Аджика зі слив – дуже незвична, смачна та ароматна

08 серпня 2018 р. 13:32

Аджика зі слив – дуже незвична, смачна, цікава на смак, ароматна. Прекрасний спосіб консервації слив на зиму.

Інгредієнти

слива – 2 кг

часник – 200 г.

болгарський перець (червоний) – 1 кг.

гострий перець – 2-3 шт.

кріп – великий пучок.

зелень петрушки – великий пучок.

зелений і фіолетовий базилік – великий пучок.

тархун (естрагон) – пучок.

томатна паста – 2 ст.ложки.

сіль – 2-2,5 ст.ложки.

цукор – 70-100 г.

чорний мелений перець – 1/4 ч.ложки.

мелений коріандр – 1/2 ч.ложки.

мелена гвоздика – 1/2 ч.ложки.

мелений кмин – 1/2 ч.ложки.

Спосіб приготування

Сливу вимити, кісточки видалити. Перець двох видів вимити і видалити насіння, розрізати на чотири частини. Зелень вимити, висушити. У тархуна обірвати листочки і молоді гілочки.

Через м’ясорубку пропустити часник. В окрему миску пропустити через м’ясорубку сливу, солодкий і гострий перець, всю зелень. Отримане пюре скласти в металеву каструлю з товстим дном. Додати сіль і цукор за смаком, мелені спеції, добре перемішати і поставити на середній вогонь. Довести суміш до кипіння, вогонь зменшити до мінімального і варити 15-20 хвилин. Потім додати часник і кип’ятити ще близько 5 хвилин.

Аджику розлити у сухі стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками. Банки перевернути догори дном, закутати до повного охолодження. Зберігайте аджику в темному прохолодному сухому місці. Смачного!

Джерело

Читайте також