Складові:

Масло вершкове – 30 г
Цукор – 220 гр
Сметана – 220 гр
Приготування:

Беремо в рівній пропорції сметану і цукор, додаємо до них трохи вершкового масла. З’єднуємо в кухлику.
Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння при постійному помішуванні. Спочатку на поверхню виступлять дрібні бульбашки. Помішувати потрібно постійно і не відходити від плити.

Через деякий час суміш стане схожа на згущене молоко. Продовжуйте помішувати, щоб суміш не пригоріла до дна. Якщо ви хочете добитися більш темного кольору, варіть довше. Помішувати стане складніше, але потрібно збільшити інтенсивність.

Коли вас влаштує колір ірисок, зніміть їх з вогню і додайте вершкове масло. Масло потрібно інтенсивно вмішати з маси.

Густу масу потрібно швидко розлити по формах або вилити на рівну поверхню. Форми змащуємо вершковим маслом.

Якщо будете виливати іриски на рівну поверхню, то поки  суміш ще тепла, зробіть надрізи мокрим ножем.

Ми залишаємо для застигання.

Звільняємо їх від форм і ділимо на порції.

Пригощайтеся!

Пише - bbc-ccnn.com