«Для підтримки роботи серцево-судинної системи потрібні здорові жири», –
заявляють кардіологи. Вони заперечують міф про холестерин як основну
причину забитих артерій і серцевих нападів.
Лікарі також попереджають про небезпеку, пов’язану зі статинами – ліками,
використовуваними для зниження рівня холестерину в організмі.
Правда полягає в тому, що тканини мозку і нервової системи потребують
холестерину і подібних жирів для підтримки своїх функцій.

Фахівці з харчування десятиліттями радили нам скорочувати споживання жиру в
цілому і тварин (насичених) жирів особливо. Вважалося, що це знизить рівень
«поганого» холестерину і врятує від серцевих недуг. Але це виявилося правдою
лише частково.
Заміна насичених жирів ненасиченими благотворно впливає на серцево-судинну
систему. Однак це працює лише на ситому Заході. У країнах же з середнім і
низьким рівнем життя відмова від жирів означає перехід на дешеві швидкі
вуглеводи (цукор) і лише погіршує здоров’я людей.
Жирна дієта
Низьковуглеводна жирна дієта (LCHF-дієта) сформувалася більше ніж десять
років тому у Швеції. У цій скандинавській країні медики вперше офіційно
відмовилися від міфу, що жир небезпечніші від вуглеводів, а знежире

До цього моменту вченими знайдено достатньо доказів того, що шкода жирів, в
тому числі насичених тварин, була сильно перебільшена, а ось небезпека цукру і
крохмалю, навпаки, недооцінювалася.
Численні дослідження реабілітували жири (тільки природного походження, а не
трансжири), в той час як вуглеводи й знежирені продукти показали потенційну
загрозу.
Нежирні продукти позиціонуються як здорова їжа. Але, якщо ти їси менше жиру,
тобі потрібно з’їсти більше вуглеводів, щоб відчувати себе ситим. Відчуваєш
підступ?
Низьковуглеводна жирна дієта – це план харчування, заснований на простому
принципі: споживати мінімум вуглеводів, а саме цукрів і крохмалю, і максимум
продуктів, багатих ліпідами, протеїнами та клітковиною.

Як і багато інших систем харчування, наприклад, білкова дієта Дюка, це, скоріше,
не дієта, а стиль життя, при якому ти можеш їсти повноцінну якісну їжу.
Раціон з високим вмістом жиру – перевірений і вірний
Останні дослідження показують, що дієта з високим вмістом жирів може
повернути назад деякі форми раку. У Фреда Хетфілда, колишнього світового
чемпіона з пауерліфтингу, тренера й успішного власника бізнесу діагностували
метастатичний рак кісток.
Прогноз, підтверджений кількома лікарями, залишав йому всього три місяці
життя. Хетфілд перестав вживати цукор і вуглеводи, почав їсти достатню

1. Цукор. Найгірше, що створено промисловістю. Переважно уникати також штучних замінників
цукру.
2. Безалкогольні напої, цукерки, сік, спортивні напої. Шоколад, торти, булочки, тістечка,
морозиво, сухі сніданки. Уникай ароматизованих, солодких і знежирених продуктів.
3. Крохмаль: білий хліб, макаронні вироби, рис, картопля, чіпси й так далі.
4. Маргарин. Промисловий імітатор нормального масла з неприродно високим вмістом омега-6
жирів (перекіс омега-6 в порівнянні з омега-3 шкідливий для серця).
5. Пиво. Це рідкий хліб, повний швидкорозчинних вуглеводів.
ЖИРНА ДІЄТА СХВАЛЮЄ

1. М’ясо будь-яке – яловичина, свинина, дичина, курка. Якщо можливо, постарайся вибирати
фермерську продукцію, а не стегенця, напхані антибіотиками та гормонами.
2. Риба і молюски: всі види. Жирна риба, така як лосось, макрель або оселедець, особливо
вітається. Уникай панірування.
3. Яйця. У будь-якому вигляді – вареному, смаженому, омлети. Переважно вибирай органічні
яйця.
4. Фрукти: в першу чергу авокадо.
5. Соуси. Дозволено використання вершкового масла та вершків при готуванні. Кокосова олія та
оливкова олія – також хороші варіанти.
6. Овочі, які ростуть над землею: кольорова капуста, броколі, білокачанна капуста і
брюссельська капуста, спаржа, кабачки, баклажани, шпинат, огірки, салат, цибуля, перець,
помідори.
7. Молочні продукти. Завжди вибирай варіанти, які не піддавалися перероблюванню: натуральне
масло, вершки (40% -ї жирності), сметана, грецький йогурт і сири з високим вмістом
жиру. Будь обережний зі споживанням знежиреного молока, оскільки воно містить багато
цукру.
8. Горіхи та насіння. Підійдуть замість цукерок.
9. Ягоди. Солодкі – в помірних кількостях, кислі – без обмежень.

На жаль, незважаючи на добре відомий факт, що цукор живить ракові клітини,
онкологи забувають інформувати про це пацієнтів! Пацієнти продовжують їсти
цукерки й тістечка, проходячи через все нової хіміотерапії.
Якщо ти або хтось із твоїх знайомих страждає від раку, то краще, що ви можете
зробити, – позбавити хворобу улюбленої їжі: цукру і простих вуглеводів.

ОТОЖ