Домашній кетчуп набагато смачніший та корисніший ніж магазинний. Він складається з натуральних інгредієнтів, не містить шкідливих домішок та можна сміливо давати дітям. Цей соус можна приготувати за гостротою на будь-який смак.
Інгредієнти:
Помідори 2,5 кг.;
Перець болгарський 4 шт.;
Ріпчаста цибуля 4 шт.;
Яблука кислі 4 шт.;
Часник 4 зуб.;
Перець чорний 10 горошин;
Цукор пісок 0,5 скл.;
Есенція оцтова 0,5 ч. л.;
Морська сіль дрібка;
Кориця дрібка;
Гвоздика.
Спосіб приготування:
Помийте ретельно овочі та фрукти.
Очистьте часник й цибулю, з перцю виберіть насіння, з помідорів плодоніжки, а з яблук серцевини.
Всі заготовки крім часнику пропустіть через м’ясорубку, перелийте в каструлю та поставте на вогонь.
Після закипання зменште вогонь та варіть поки кількість суміші не зменшиться на третину.
Додайте сіль, цукор, корицю, гвоздику та варіть 15 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення додайте дрібно порізаний часник.
Після повного остигання протріть суміш через сито, додайте оцет та ретельно перемішайте.
Розкладіть кетчуп по стерильним банкам та закатайте.
Приємного апетиту!