Для приготування нам знадобляться:

• телятина – 1 кілограм;

• цибуля – 1 головка;

• сир твердий – 200 г;

• вuно столове сухе – 100 мл;

• томатний сік домашній – 400 мл;

• часник – пару зубчиків;

• яйця – 2 шт .;

• панірувальні сухарі – 3 столові ложки;

• сухі трави (орегано, базилік, кінза і т. д.) – по 0,5 чайної ложки;

• перець і сіль за смаком.

Приступаємо до приготування

Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.

Часник видавити або дрібно поpубати. Змішайте його з паніруванням, травами і сіллю.

Вбийте в часникову суміш яйця, натріть сир і знову змішайте.

М’ясо промийте і розріжте вздовж волокон, які не дорізаючи до кінця, щоб шматок залишався цілісним. Товщина м’яса при цьому повинна складати близько 1 см, не більше. Поперчіть і посоліть м’ясо.

Підготовлену начинку викладіть на м’ясо і рівномірно розподіліть. Залишайте у одного краю відступ в 2 см без начинки.

Поверніть м’ясо в рулет так, щоб начинка не вилазила. Перев’яжіть його кулінарною ниткою.

Сформуйте з цибулевих півкілець «подушку» на сковорідці, швом вниз покладіть рулет і залийте його сумішшю з вина і томатного соку.

Зробіть на сковороді «дзвін» з фольги і відправте запікатися в духовку при 180 градусах. Час приготування близько 2 годин.

Щоб вийшла хрустка рум’яна кірочка, за 20 хвилин до готовності зніміть фольгу зі сковороди.

Перед подачею на стіл видаліть харчову нитку і наріжте рулет скибочками.

Смачного!

Пише - ukrainians.today