Рецепт баклажанових фріттерів. Фріттери дуже нагадують за своїм загальним настроєм оладки, тільки тіста в них мінімум — вони більш насичені і це відмінний варіант ситного, але при цьому овочевого гарніру до якого-небудь м'ясного або рибного блюда, інформує Ukr.Media.

Такі фріттери будуть відмінно поєднуватися з яким-небудь соусом на основі сметани або йогурту з легкої приємною освіжаючою кислинкою!

Інгредієнти

• баклажани — 2 шт. (650 г.)
• яйця — 2 шт.
• борошно — 125-150 г.
• розпушувач — 1 ч.л.
• часник — 2-3 зубчики
• сир фета — 150 г.
• орегано — 1 ч.л.
• сіль за смаком
• рослинна олія для смаження

Приготування

1. Зрізуємо шкірку з баклажанів. Вона жорстка, так що для фріттерів краще від неї позбутися. Очищені баклажани нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо їх в глибоку миску і солимо. Перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб виділився сік і самі шматочки стали трохи більш щільними.

2. Через 15 хвилин промиваємо шматочки чистою водою. Перекладаємо в чашу комбайна. Туди ж відправляється пропущений через прес часник, орегано. Подрібнюємо масу до пастоподібного стану. Відправляємо в чашу фету, яйця. Змішуємо ще раз.

3. Переливаємо суміш в зручну глибоку миску. Всипаємо борошно, розпушувач. Перемішуємо тісто.

4. Гарненько розігріваємо сковороду, вливаємо олію і обсмажуємо фріттери по 3-4 хвилини на не дуже сильному вогні до рум'яності. Перевертаємо на другу сторону і обсмажуємо до рум'яності і з другої сторони.

5. Готові оладки-фріттери викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб прибрати зайву олію.

Подробиці дивіться в короткому відео.