Готується легко і просто без стерилізації.

Дуже смачний салат з огірків в томатному соусі на зиму. Цей салат взимку знахідка, яскравий, смачний, соковитий! Готується легко і просто без стерилізації.

Інгредієнти

• Огірки — 2 кг.
• Помідори — 2 кг.
• Перець солодкий очищений — 500 грамів.
• Часник — 200 грамів
• Цукор — 200 грамів
• Сіль — 50 грамів
• Рослинна олія — 150 мл.
• Оцет 9% — 80 мл.

Приготування

1. Помідори промиваємо і розрізаємо на 2-4 частини, щоб зручніше було пропустити через м'ясорубку. Солодкий перець очистити від плодоніжки й насіння. Часник очищаємо. Огірки промиваємо, відрізаємо хвостики й нарізаємо кільцями (не тонкими). Помідори, перець і часник пропускаємо через м'ясорубку.

2. До отриманої маси додаємо цукор, сіль, рослинну олію й оцет. Перемішуємо і ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і з того моменту як маса закипить варимо 10 хвилин.

3. Через 10 хвилин огірки відправляємо в каструлю з соусом. Даємо масі закипіти й варимо ще 5 хвилин.

4. Готовий салат в гарячому вигляді розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам і закриваємо стерилізованими кришками. Потім перевертаємо, закутуємо ковдрою і даємо повністю охолонути.