Пиріг під назвою "Королівська" ватрушка не дарма носить таку назву. Це дійсно дуже смачний пиріг, гідний своєї назви, передають Патріоти України.

Необхідні продукти:

Для пісочної крихти:

• Масло вершкове – 180 г
• Цукор – 4-5 ст. л.
• Какао-порошок – 3 ст. л.
• Сіль – дрібка
• Борошно – 280 г

Для начинки:

• Сир – 500 г
• Цукор – 100 г
• Сметана – 100 г
• Курячі яйця – 3 шт.
• Ванілін – за смаком
• Крохмаль – 3 ст. л.

Як приготувати ватрушку

Почнемо з приготуванням начинки. У миску кладемо сир – краще, якщо він буде домашнім, з жирною, м’якою консистенцією. Якщо взяти сир занадто сухий (з крупинками), начинка буде не такою ніжною.

У миску з сиром додаємо сметану, цукор, крохмаль, при бажанні ванілін – тут він доречний як ніколи, розбиваємо яйця.

І за допомогою погружного блендера перетираємо в однорідну масу. Начинка готова, відставляємо поки в сторонку.

Починаємо готувати пісочну крихту. У миску просіваємо борошно, додаємо какао-порошок, цукор, дрібку солі.

Далі беремо охолоджене вершкове масло і нарізаємо невеликими шматочками в миску до решти інгредієнтів. Натирати на тертці не рекомендую! Масло занадто швидко розтане і крихта вже не вийде.

Тепер руками або навіть просто виделкою розтираємо вміст миски в крихту.

Беремо форму для випічки (у мене 24 см), дно застеляємо пергаментним папером. Викладаємо десь 1/3 частини пісочної крихти, ущільнюємо по дну і робимо бортики десь в 5 см.

Наливаємо сирну начинку.

Зверху насипаємо залишки шоколадної пісочної крихти, все добре акуратно розрівнюємо.

Випікаємо пиріг в духовці при температурі 180 градусів, близько 40 хвилин. Пиріг виймаємо з форми і даємо йому трохи охолонути, щоб стабілізувалася начинка. Готуйте, пробуйте, Приємного чаювання!