Складові:

2,5 кг жирної свинини

0,25 ч. л. меленого чорного перцю

0,25 ч. л. меленого запашного перцю

3 зуб. часнику

0,25 ч. л. харчової сeлітри

0,5 ч. л. цукру

0,3 скл. солі

2-3 кишки.

Спосіб приготування:

Підготуйте очищені кишки. Ретельно вимийте їх під краном проточною водою. Потім обов’язково потримаєте їх холодній воді з сіллю і оцтом 3-4 години. Потім знову помийте під проточною водою.

Жирне свиняче м’ясо очистіть від жилок і плівок, наріжте на шматочки товщиною 1,5-2 см.Змішайте всі сухі інгредієнти і цією сумішшю пересипте м’ясо. Залиште його на 24 години в холодному місці.

Наповніть підготовленим м’ясом очищені кишки, зав’яжіть, проколіть в декількох місцях голкою. І відправте в гарячу духовку. Запікайте при 180-200 градусах приблизно 35-40 хвилин до готовності.

Найкращий варіант приготування ковбаси – в спеціальних будильнях для копчення. Але можна також смажити її на сковороді або запікати в духовці.

Смачного!

Пише - ukrainians.today