Це швидко, просто і безвитратно.

Інгредієнти:

• Баклажани — 1 кг
• Яйця — 3-4 шт.
• Рослинна олія — для смаження
• Сіль, перець, спеції — за смаком

Спосіб приготування:

1. Баклажани очистіть від шкірки і наріжте невеликим кубиком. Якщо Ваші баклажани гострі, посоліть їх і залиште на 10 хвилин, потім промийте водою, трохи відіжміть і просушіть паперовими рушниками.
2. До баклажанів додайте яйця. 3-4 шт. буде достатньо. Посоліть та поперчіть за смаком.
3. На сковороду налийте рослинну олію і розігрійте. Викладіть половину заготовки на сковороду. Яйця опускаються на дно, тому обов'язково потрібно перемішувати.
4. Обсмажте на середньому вогні з одного боку до золотистого кольору, потім перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте і під закритою кришкою тушкуйте 5-7 хвилин, до м'якості. Таким же чином обсмажте другу партію.

Страва дуже смачно поєднується зі свіжими овочами, а також з будь-яким гарніром. Спробуйте. У сезон баклажан — незамінний варіант!