Погано прогріта сковорода
Часто, щоб заощадити свій особистий час, господині не прогрівають сковорідку до потрібної температури і закидають продукти в злегка нагріту ємність. Вся проблема в тому, що на недостатньо розігрітій сковороді м’ясо, риба або овочі, просмажаться не рівномірно і частково залишаться сирими або підгорять.
Обжарювання часнику в перших рядах
Досвідчені господині знають, що часник потрібно додавати в страву, яку готують при високих температурах, в останню чергу. Якщо покласти його з м’ясом, цибулею або овочами, він підгорить, поміняє аромат і їсти його буде неможливо.
Відсутність солі у воді для варіння макаронів
Мабуть, макарони — саме той продукт, який приготувати дуже просто. Що складного в тому, щоб закинути пачку макаронів в киплячу воду? Виявляється, і тут є свої правила приготування. Макарони необхідно варити в добре підсоленій воді — таким чином вони не склеяться і рівномірно проваряться. Кухарі рекомендують додавати 1 столову ложку солі на 300 грамів макаронів.
Занадто часте перевертання при готуванні їжі
Недосвідчені кулінарки намагаються як можна частіше перевертати стейки, але важливо розуміти, що продукт повинен ретельно просмажиться з усіх боків, а для цього необхідно витримати час. Зрозуміло, якщо мова йде про котлети, то тут час перевертання значно зменшується, тому що фарш прожарюється швидше.
Занадто довгий час готування яєць
Яйця — це найпопулярніший інгредієнт будь-якого сніданку. Начебто, тут теж немає нічого складного — всього-то потрібно закинути яйця в холодну воду і поставити на вогонь. Але тут теж є свої нюанси. Кожна господиня повинна знати, що яйця варяться не більше 9 хвилин, а некруто — не більше 6 хвилин. Переварені яйця не такі смачні, так і їх зовнішній вигляд і аромат залишають бажати кращого.
Занадто довгий час готування овочів
Якщо переварити овочі, замість смачної страви, в обідній тарілці виявиться безформна жижа дивного кольору. У процесі готування овочі повинні злегка почати темніти, і саме цей знак говорить про їх готовність. Якщо ж з якої-небудь причини ви все-таки переварили овочі, залийте їх холодною водою. Це допоможе припинити процес готування і не дасть овочам остаточно втратити свою форму, запах і смак.
Занадто часте заглядання під кришку або в духовку
Звичайно, стежити за процесом приготування необхідно, але постійно заглядати в духову шафу або під кришку страви не варто. Таким чином відбувається різке зниження температури та продукти готуються нерівномірно і набагато довше, ніж належить.