кладові:

грудинка
стакан солі,
півсклянки цукру,
3-4 лаврових листки,
перець горошком,
гвоздика і трохи насіння гірчиці …
часник і спеції
Приготування:

У літр води кладемо все крім грудинки, часнику і спецій, доводимо до кипіння, добре розмішуємо сіль і цукор. Знімаємо з плити і даємо охолонути … На грудинці робимо 2-3 надрізи до шкірки.

Грудинку кладемо в охолоджений розсіл і залишаємо на 12-24 годин при кімнатній температурі, потім грудинку виймаємо і залишаємо ще на добу в холодильнику.

Через 2 доби сало готове. Додаємо дрібно різаний часник і будь-які спеції, які вам подобаються, обертаємо в серветку, щоб грудинка віддала залишки розсолу.

Пише - bbc-ccnn.com