Салат з огірків на зиму. Джерело

1 кг великих огірків,

1 цибулина,

1 головка часнику,

120 г томатного соусу,

400 мл води,

50 мл нерафінованої соняшникової олії,

50 мл оцету,

50 гр цукру,

1 ч. л. солі.

Огірки ретельно помити. Цибулю і часник почистити, теж помити. У огірків зрізати кінчики і нарізати кільцями близько 0,3-0,5 см. товщиною. Часник нарізати шматочками. Цибулю порізати шматочками (не дрібно).

Підготувати маринад.

У каструлі змішати: воду, томатний соус, соняшникову олію, цукор і сіль.

Потрібен саме соус, а не томатна паста! Вони абсолютно різні за смаком і консистенції.

Поставити на вогонь і довести до кипіння.

Потім викласти в неї цибулю і огірки, перемішати.

Після того, закиплять – варити 5 хв. В останню чергу додати часник і влити оцет.

Акуратно перемішати і кип’ятити ще 2 хв. За бажанням можна додати кілька горошин чорного перцю.

Розкласти по стерильних баночках і закрутити.

Обов’язково закутати до повного охолодження!

З 1 кг огірків виходить 3 баночки по 0,5 л.

Смачного!