Нещодавно вчені проаналізували понад 1000 сирих продуктів, щоб оцінити їх поживність, і сало виявилося на одному рівні з насінням Чіа, мигдалем і бурякової бадиллям.
Кожному продукту був призначений «поживний бал». Чим вище бал, тим вище ймовірність, що одного цього продукту вистачить для задоволення наших добових потреб в поживних речовинах.
Дослідники склали топ-100 найбільш живильних продуктів, в якому сало зайняло 8-е місце. При цьому воно залишило позаду такі популярні корисні продукти, як рукола, шпинат, тунець, лосось і волоські горіхи!
Ось перша десятка найбільш живильних продуктів:
1. Мигдаль (харчовий бал – 97).
2. Черімойя (96).
3. Тихоокеанський клювач (89).
4. Камбала (88).
5. Насіння Чіа (85).
6. Гарбузові насіння (84).
7. Мангольд (78).
8. Сало (73).
9. Бурякова гичка (70).
10. Луціан (69).
Сало – хороший джерело вітамінів групи B і багатьох мікроелементів.
Крім того, це більш корисний ненасичений жир, ніж, наприклад, яловичина і баранина. Звичайно, вживати сало треба помірно.
У салі міститься арахідонова кислота, яку зараховують до однієї з чотирьох жирних незамінних кислот. Арахідонова кислота забезпечує правильну роботу кісткової тканини, несе відповідь за зростання кісткових клітин, роботу серцевого м’яза, нирок, бере участь в обміні холестерину.
Так що не ображайтеся, якщо хтось обізве вас «салоїдом»! Ви проживете довше!