Святий вечір припадає на останній день Різдвяного посту. Однією із 12 страв на Святвечір, традиційно, є пісні вареники. Ця страва символізує достаток у сім’ї. Пише “24 канал”

Інгредієнти для тіста:

– 0,5 кг борошна; – 250 мл води; – 2 ст. ложки олії; – сіль за смаком. Читайте також: 20 речей, які потрібно зрозуміти у 30 років, щоб у 50 було добре

Інгредієнти для начинки: – 0,3 кг білокачанної капусти (можна використовувати і квашену капусту); – 0,3 кг картоплі; – 1 середня морква; – 2 середні цибулини; – рослинна олія; – сіль за смаком; – лавровий лист.

Рецепт тіста для вареників: Просійте борошно, додайте воду, сіль, олію і вимішайте круте тісто. Накрийте його і залиште приблизно на годину, тим часом можна приготувати начинку. А потім можна приступати до оброблення тіста і ліплення вареників. Таке тісто виходить еластичним, його можна тонко розкачувати, а в окропі воно не розварюється.

Рецепт пісних вареників з картоплею та капустою:

1. Дрібно поріжте цибулю, натріть на крупну тертку моркву та підсмажте на олії. Нашинкуйте капусту. Додайте її на сковороду до моркви і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Під кінець покладіть лавровий лист і посоліть. 2. Картоплю почистіть і відваріть у підсоленій воді. Зробіть пюре. 3. Змішайте капустку з картоплею та остудіть. 4. З цією начинкою можна ліпити невеликі вареники, розкатавши перед цим тісто. Варити 5-7 хвилин.