Приготування желейного рисового десерту :

Рис відварюємо до готовності в підсолодженій воді. Пропорції рису і води вказані на упаковці крупи (якщо не вказані, то на 1 частину за об’ємом рису беремо 2 частини води).

Желатин замочуємо в невеликій кількості теплої води, даємо набрякнути, а потім розпускаємо на водяній бані.

Сир змішуємо з вершками (або молоком), цукровим піском, ванільним цукром, корицею.

Змішаємо масу в блендері.

До сирної маси додамо желатинову масу і рис. Ретельно перемішати. Можна попередньо рис також подрібнити за допомогою блендера, а можна залишити цілим для фактурної консистенції десерту.

Розливаємо масу по формах і ставимо в холодильник застигати.

Щоб легко витягти желе з форми, опустимо його дном вниз в гарячу воду на кілька секунд, а потім перевернемо на тарілку.

Подавати десерт можна з будь-яким солодким соусом, розтопленим шоколадом, джемом, варенням …

2. Шоколадне желе

Інгредієнти для приготування шоколадного желе:

120 г гіркого шоколаду

500 мл молока

10 г желатину

цукровий пісок — за бажанням

Приготування шоколадного желе:

Закип’ятити молоко.

Желатин замочити в невеликій кількості теплої води, дамо набрякнути, а потім розпустимо на водяній бані.

Додамо желатин в молоко, прогріємо трохи, інтенсивно помішуючи.

Поламаємо чорний шоколад на шматочки і змішуємо з молоком. Перемішаємо до повного розчинення шоколаду, поки не вийде маса однорідного кольору.

Заллємо суміш у форми і поставимо в холодильник.

Подамо десерт, посипавши тертим шоколадом або мигдальними пелюстками.

3. Желейний торт з ківі і сметани

Інгредієнти для коржа:

400 г пісочного печива

150 г вершкового масла

Інгредієнти для зеленого желе:

2 упаковки желе зі смаком ківі

2 штуки ківі

25 г желатину

Інгредієнти для білого желе:

750 г сметани

500 мл молока

35 г желатину

200 г цукрового піску

Приготування желейного торта з ківі і сметани:

Розламаємо печиво в крихту. Змішаємо цю крихту з розтопленим вершковим маслом. Тісто має вийти досить мокрим.

Дно форми застилаємо харчовою плівкою. Викладемо у форму тісто, розрівняти його по поверхні, придавивши ложкою. Помістимо форму в холодильник.

В кип’ячене, але злегка остигле молоко, додати желатин, розмішати до повного його розчинення.

Зіб’ємо міксером сметану з цукровим піском. Не вимикаючи міксер, обережно додамо в сметану молоко з желатином тонкою цівкою, щоб від перепаду температур желатин не згорнувся грудками.

Виллємо суміш у форму поверх коржа. Ставимо в холодильник на годину. За цей час маса повинна схопитися.

Приготуємо за інструкцією на упаковці желе з ароматом ківі. Дамо охолонути.

Ківі очистимо від шкірки, наріжемо скибочками або часточками.

Дістанемо форму з десертом з холодильника, перевіримо чи ущільнилася поверхня. Якщо ні, то дамо постояти в холодильнику ще трохи.

Якщо поверхня вже досить щільна, заллємо зверху шар охололого зеленого желе.

Викладемо зверху красиво скибочки ківі. Витримуємо торт в холодильнику ніч.

4. Желейний торт «Мозаїка»

Інгредієнти для приготування желейного торта «Мозаїка»:

4 пачки желе різних кольорів

400 мл згущеного молока

85 г желатину

Пише - bbc-ccnn.com