Такий штрудель можна готувати практично з будь-якою начинкою: як солодкою, так і солоною. Буде однаково смачно!
- Віденський штрудель з яблуками, маком, щавлем і бананами
-
-
- Тісто для трьох-чотирьох штруделів: 0,5 л води, 2 яйця, 100 г м’якого масла, борошно.
-
- Начинка для одного: 2 яблука, кориця, цукор; щавель, цукор, 1 ст. ложка крохмалю або пудингу (перетерти, злити сік); 2 банани, жменя родзинок і горіхів; запарений мак, горіхи.
-
- Змішати яйце і м’яке масло, додати дрібку солі, можна кілька ложок цукру, трохи борошна.
- Влити воду (майже окріп), поступово всипати борошно, вимісити еластичне тісто, поки почне відлипати від рук.
- Згорнути кулькою, накрити плівкою, залишити на столі.
Начинка: яблука порізати дуже тонкими пластинами, родзинки пропарити, горіхи подрібнити.
- Тісто розділити на три частини (завбільшки з кулак), дуже тонко розкачати на лляному рушнику (до прозорості), змастити розтопленим маслом, викласти дуже тонким шаром начинку, згорнути рулетом.
- Викласти на деко, застелене пекарським папером, змащеним маслом. Змастити яйцем, запікати за температури 180 градусів.
- Різати гарячими, інакше будуть кришитися. Їсти або гарячими, або наступного дня.
- Можна готувати з будь-якою начинкою: картопля+гриби; риба; гриби; сир+родзинки; м’ясо; капуста.
- Пише - simya.com.ua