Інгредієнти:

печінка 1 кг. перець чорний мелений 0,5 ч. л. крупа манна 6 ст. л. сало свіже 200 г. цибуля ріпчаста 2 шт. яйце 3 шт. сіль 1 ч. л.

Приготування:

Для приготування домашньої печінкової ковбаси знадобиться печінка, сало, цибуля, курячі яйця, манна крупа, сіль, чорний перець і додатково харчова плівка (або поліетиленові пакети) і нитки. Печінку добре промити під проточною водою і нарізати кубиками. Перекрутити печінку і ріпчасту цибулю через м'ясорубку. Сало нарізати дрібними кубиками. У печінково-цибульний фарш додати сало, вбити 2 яйця. Всипати манну крупу, посолити і поперчити фарш за смаком. Ретельно перемішати. Викласти в поліетиленові пакети, зв'язати з двох сторін нитками, щільно утрамбовуючи фарш, щоб вийшло два печінкових «валика». Відварювати ковбасу в киплячій воді близько 45-50 хвилин, періодично перевертати, щоб ковбаса проваривалась з усіх боків. Подавати до столу, коли ковбаса повністю охолоне.

Пише kulinarochka