Для двох млинців:

200 г муки 0,5 літра молока 2 яйця 1 велика цибулина 150 г шампінйонів 8 шматочків тоненько порізаного мясистого бекону 8 кусочків тоненько порізаного сиру Цукрова пудра для посипання.

Нарізаємо цибулину півкільцями, гриби пластинками.. Бекон я купляю мясистий кружечками або полосками, уже нарізаний дуже тоненько, щоб потім при смаженні утворювались сухенькі хрусткі шматочки. Смажу бекон. . Смажу цибульку, потім додаю до неї гриби і теж підсмажую. Беру сковорідку для млинців, додаю трошечки олії (1 ложечку, щоб тільки змастити) виливаю на неї ополоником достатню кількість тіста, млинець повинен бути досить товстеньким, і, швидко поки не загус розприділяю по поверхні половину цибулі з грибами і 4 шматки підсмаженого хрусткого бекону . Додаємо 4 пластинки сиру  Тепер подивимось чи млинець ніде не пристав до сковорідки. . Будьте уважні! На сковорідці не повинно бути олії! Берете велику кришку і акуратно пересуваєте млинець на неї. Якщо на сковорідці буде олія, ви можете сильно попектися, тому будьте обережні! Різким рухом перевертаєте кришку з млинцем на сковорідку. Млинець повернутий тепер стороною з начинкою до сковорідки. Трохи підсмажуєте  Знову елегантним рухом пересуваєте млинець на кришку і перевертаєте кришку на тарілку з якої будете їсти. Щедро посипаєте зверху цукровою пудрою ( не жалійте пудри, побачите – буде смачно) Здається складно, особливо з перевертанням, але, коли наловчитесь – це легко. А результат приємно здивує. Смачного!

Пише dreamfood