Складові:
1 куряче яйце;
2-3 столові ложки цукру;
1 чайна ложка ванільного цукру;
1 чайна ложка розпушувача;
150 грам борошна;
500 грам сиру.
Приготування:
1.Для початку в зручну миску вбиваємо одне куряче яйце, додаємо цукор і ванільний цукор. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
2. До цієїї маси додаємо сир і дуже добре перемішуємо. Порада. Краще використовувати дрібнозернистий сир.
3. У борошно додаємо розпушувач і просіваємо за допомогою сита в однорідну сирну масу.
4. Потім необхідно вимісити однорідне тісто. Зробити це можна за допомогою звичайної вилки, блендера або міксера, робіть на ваш розсуд.
5. Після цього тісто потрібно вимісити руками, зібрати його в одну грудку. При бажанні ви можете додавати улюблені сухофрукти (родзинки, курагу). Також любителям пограти смаками можна додати кокосову стружку, смак у сирників виходить дуже незвичайний і оригінальний. Також можна в середину кожного сирника додавати сезонні або заморожені ягоди і фрукти (абрикоси, малину, полуницю, вишню).
6. Переходимо до випікання. Застеляємо форму для випікання пергаментним папером або використовуємо силіконовий килимок для випікання.
7. З сирного тіста формуємо кульки розміром приблизно з волоський горіх, трохи обвалюємо їх в борошні і викладаємо у форму для випікання. Сирні кульки викладаємо на відстані два-три сантиметри один від одного.
8. Ставимо форму для випікання в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо сирники приблизно тридцять п’ять-сорок хвилин. Готовність сирників перевіряємо дерев’яною паличкою, зубочисткою або кінчиком ножа, якщо на них немає сирого тіста, значить наші сирники готові.
9. Готові сирники дістаємо з духовки і викладаємо на тарілку. Сирники можна посипати цукровою пудрою.
При бажанні сирники можна посмажити на сковороді з рослинною олією. Сирники можна подавати з різними соусами.
Я готую сметанно-медовий соус з корицею:
Беру вершкове масло (приблизно 55 грам) розтоплюю його на сковороді. Додаю мед (приблизно 20 грам) і корицю (за смаком), перемішую, додаю сметану (приблизно 100 грам), підігріваю, потім викладаю в соусницю.
Дуже добре сирники поєднуються з карамельним соусом:
У невеликій сотейник з товстим дном додаємо цукор (225 грам), воду (65 мілілітрів). Перемішуємо, ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, цукор повинен розчинитися. Як тільки суміш стане бурштинового кольору, її потрібно зняти з вогню і ввести теплі жирні вершки (85 грам для густого соусу і 250 грам для рідкого). Все добре перемішати і додати вершкове масло (70 грам), перемішати до однорідного стану.
У сезон полуниці я люблю готувати полуничний соус:
У каструлю додати 1 яйце, 100 г цукру, 1 столову ложку борошна, все перемішати до однорідності. Потім вливаємо 250 мілілітрів теплого молока, ставимо на вогонь, варимо до загустіння, постійно помішуючи, приблизно хвилин п’ять-сім. Після знімаємо з вогню і даємо час охолонути. Полуницю (300 грам) перебиваємо на пюре через сито або блендером. Далі додаємо полуницю і вершкове масло (50 грам) до крему і все перемішуємо міксером.
Дуже смачні сирники готові, я думаю, це просто чудовий сніданок для всієї родини.