Готується просто, підкорить вас з першого разу. Джерело

Склад (форма 24-26 см):

борошно – 100 г

какао – 2 ст. л.

розпушувач – 15 г

крохмаль – 70 г

цукор – 200 г

яйце – 5 шт.

Для початку необхідно просіяти борошно з какао, крохмалем і розпушувачем в окрему миску. Форму для запікання викласти пергаментом. Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до піків.

До білків потрібно додати 150 г цукру частинами. До жовтків додаємо 50 г цукру і збиваємо 2 хвилини. У білки тонкою цівкою вводимо жовтки і перемішуємо.

Додаємо борошняну суміш по 1 ст. л. і перемішуємо ложкою від краю до центру.

Якщо потрібен покроковий рецепт бісквіта дивіться тут.

Бісквіт печемо при 180 градусах 50 хвилин. Потім гарячий викладаємо на стіл з невеликої висоти і даємо охолонути. Нарізаємо на 3 коржа. Якщо спекти бісквіт напередодні, то різати буде легше.

Крем:

сметана 30% – 500 г

цукор – 1 ст.

вишн. компот – 750 мл

желе для торта – 1 пак.

вершкове масло – 100 г

згущене молоко – 10-15 ст. л.

шоколад.

коктейльна вишня – 8-10 шт.

Збиваємо сметану з цукром до пухкої маси.

Якщо ви не можете знайти жирну сметану, то можна поступити так: збиваємо 500 г сметани 20% з 1,5 ст. цукру і в кінці додаємо 200 г звичайного 9% сиру. Якщо маса здається недостатньо густою приберіть на 1 годину в холодильник.

Вишневий компот проціджуємо.

У ковшику змішуємо рідину з желе для торта і варимо до загустіння.

Форму для запікання (меншу за розміром) застилаєм пергаментом і виливаємо наше желе. Даємо застигнути. Проводимо ножем уздовж стінок і знімаємо їх.

Збираємо торт

Перший корж змащуємо 1/3 крему і перевертаємо желе. Пергамент легко знімається.

Прикрашаємо край вишнею і кладемо 2-й корж бісквіта. Можна просочити вишневою гopілкою або сиропом. Далі інша половина крему і вишня. Потім знову бісквіт. Боки торта обмазуємо сметанним кремом.

Розм’якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком. Змащуємо верх торта і викладаємо 8-10 трояндочок. Беремо великий ніж і поставивши на гладку поверхню шкребем шоколад. Акуратно за допомогою ножа або зубочистки переносимо стружку на поверхню торта.

Боки присипаємо крихтою (натираємо залишок шоколаду). Прикрашаємо коктейльною вишнею.

Прибираємо на 1-2 години в холодильник.

Смачного!