Одним з найпопулярніших овочів є гарбуз, який часто використовують для приготування супів і гарнірів, а також різноманітних десертів. Його цінують не тільки за смакові якості, але і за користь, адже гарбуз - овоч дієтичний, з великим вмістом клітковини і каротину.

Гарбузово - сирний суп

Інгредієнти:

• Гарбуз ( розміром з великий грейпфрут)
• П'ять середніх картоплин
• Одна цибулина
• Один плавлений сирок
• 250 г жирних вершків
• Спеції за смаком

Приготування:

1. Гарбуз, картоплю і цибулю очистити, після чого нарізати на великі кубики і обсмажити в сотейнику на вершковому маслі. Коли овочі обсмажаться, слід залити їх водою на п'ять сантиметрів вище суміші і залишити тушкуватись. 

2. Коли овочі стануть м'якими, необхідно перетворити їх на пюре за допомогою блендера. Потім поставити на вогонь і поступово додавати плавлений сирок, даючи йому розчинитися.

3. Додайте вершки, посоліть і поперчіть. При подачі можна прикрасити зеленню і сухариками.

Рагу з яловичини в печеному гарбузі

Інгредієнти на 8 порцій:

• Великий гарбуз
• Один кілограм яловичини
• 3 ст. л. рослинної олії
• Один стакан води
• П'ять середніх картоплин
• Чотири морквини
• Один солодкий болгарський перець
• Чотири зубчики часнику
• Одна цибулина
• 2 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
• 400 г консервованих помідорів

Приготування:

1. Наріжте м'ясо кубиками і підсмажте на рослинній олії. Після чого додайте крупно нарізані картоплю, моркву, солодкий перець, подрібнений часник, цибулю, а також сіль і перець. Додайте трохи води і залиште суміш тушкуватися протягом двох годин. Потім додайте помідори.

2. У гарбузі слід зрізати кришечку і ложкою дістати насіння. Далі, гарбуз потрібно помістити на деко і змастити зовні рослинним маслом.

3. Наповніть гарбуз рагу, закрийте «кришкою» і випікайте близько двох годин при температурі 170 градусів до розм'якшення гарбуза.

4. Подають страву на стіл разом з гарбузом, а при накладанні рагу слід зачерпувати зі стінок м'якоть овоча.

Гарбузово - морквяні котлети на пару

Інгредієнти:

• Середній гарбуз
• Морква – 3 шт.
• 1 яйце
• Манка – 2 ст. ложки 
• Пів склянки молока
• Цукор – 1 ст. ложка
• Сіль, оливка олія за смаком

Приготування:

1. Гарбуз і моркву натріть на крупній тертці. Припустіть терту моркву в молоці, доведіть до готовності, додайте гарбуз і манку, перемішайте і варіть протягом ще 10 хвилин.

2. Дайте масі охолонути і вбийте туди яйце. Додайте цукор і сіль. Вимішайте отриману масу в тісто.

3. Зробіть з тіста котлети, збризніть їх оливковою олією і відправляйте в пароварку на 20 хвилин. У вас вийдуть смачні й дієтичні котлети.

Кекси з гарбузом

Інгредієнти:

• 90 г вершкового масла
• 280 г борошна
• 1 ст. л меленої кориці
• Три яйця
• 1 ст. л цукру
• 180 мл молока
• 350 г м'якоті гарбуза
• 1 ст. л розпушувача

Приготування:

1. Просійте борошно в миску і змішайте з розпушувачем, корицею і дрібкою солі.

2. В окремому посуді змішайте яйця, молоко і м'яке масло. Додайте цукор і гарненько збийте.

3. Поступово всипаючи борошняну суміш, замісіть тісто і змішайте з тертим гарбузом.

4. Розмістіть формочки для кексів на деко і заповніть їх суміш'ю на 3/4 об'єму. Випікайте при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин.

Десерт з гарбуза, яблук та сухофруктів

Інгредієнти:

• Гарбуз
• Яблука
• Курага
• Волоські або будь-які інші горіхи
• Мед

Приготування:

1. Яблука слід очистити від шкірки і, разом з гарбузом, нарізати кубиками. Потім яблука і гарбуз потрібно викласти в форму для запікання і випікати протягом 10 хвилин в духовці.

2. Тим часом подрібніть горіхи і курагу.

3. Коли яблука і гарбуз запечуться, посипте їх горіхами та курагою і випікайте ще 5-7 хвилин. В кінці полийте десерт медом. Такі ласощі можна їсти як гарячими, так і холодними.

 Гарбузовий латте