Необхідні продукти

2 кілограми свинячого ошийка

1 головка часнику.

Для розсолу

1 літр води

6,5 чайних ложок солі.

Для пряної суміші

півлітра окропу

1 чайна ложка чорного перцю

1 чайна ложка паприки

1 столова ложка пряних трав

2 лаврові листки.

Починаємо приготування

М’ясо промиваємо і прибираємо в глибокий посуд.

У чашку наливаємо окріп і додаємо суміш прянощів, залишаємо остигати.

В іншій мисці готуємо соляний розчин і виливаємо його в м’ясо.

Туди ж вливаємо пряну суміш і накриваємо посуд з м’ясом кришкою або тарілкою.

Прибираємо його в холодильник і залишаємо маринуватися на 40-50 хвилин.

Часник очищаємо і розрізаємо на 2-3 частини.

Дістаємо м’ясо з розсолу, робимо невеликі дірочки ножем і засовуємо в них часник.

Потім перекладаємо в рукав для запікання, щільно зав’язуємо і робимо кілька отворів для виходу пари.

Отриману заготівлю перекладаємо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів.

Випікаємо протягом 1,5-2 годин.

Через відведений час пакет надpізаємо, розкриваємо м’ясо і відправляємо його назад в духовку ще на 30-40 хвилин.

Готову буженину повністю охолоджуємо, а потім подаємо до столу.

Смачного!

Пише - ukrainians.today