Смачний варіант для святкового застілля – яйця в фарші. Всі, хто пробував, просять у мене рецепт. Вони чудові! Пікантне м’ясо, ще з оригінальною начинкою, а зверху хрустка скоринка – пальчики оближеш! Як оригінально вони виглядають на святковому столі! А рецепт абсолютно простий.

Інгредієнти :

яйця перепелині варені – 15 штук;

фарш (яловичина, або свинина яловичина) – 350-400 грам;

часник – 1-2 зубчики;

гірчиця – 1 чайна ложка;

зелень кропу – 1 пучок;

яйце куряче (сире) – 1 штука;

сіль, перець – за смаком.

Для панірування:

яйця курячі (сирі) – 1-2 штуки;

сухарі для панірування;

олія для смаження.

Часник пропустити через часникодавку, зелень дрібно покришити.

Змішати фарш, часник, гірчицю, зелень, посолити, поперчити, додати 1 яйце і добре вимішати.

Варені яйця почистити.

З фаршу сформувати корж, на середину покласти перепелине яйце, сформувати кульку. Вмочити в збите яйце і панірувальні сухарі.

Обсмажити у великій кількості олії (щоб кульки в ньому кипіли) до золотистої скоринки. Приблизно одну-дві хвилини.

Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Перекласти на тарілку, прикрасити – і можна подавати.

Яйця в фарші обожнюють навіть діти (перевіряла на своїх племінниках). Їм подобається, що коли відкушують котлетку, в середині є ще щось.

Смачного!

Пише - lisovasotnya.com