Функціональні продукти цілюще діють на одну або кілька функцій організму,
покращують здоров’я і самопочуття і / або знижують ризик захворювання. Які з
функціональних продуктів мають протиракові властивості?
Продукти, які мають протиракові властивості:
Цибуля викликає у раку сльози
«Кожна з’їдена цибулина на один день подовжує нам життя», – говорить народна
мудрість.
Цибуля багата на вітаміни В і С, а також багата мінералами, необхідними для
функціонування антиоксидантів і виведення вільних радикалів. Вони
активізують секрецію шлункового соку, підтримують флору кишківника,
допомагаючи тим самим виведенню токсинів

Властивості кверцетину цибулі:
Володіє ефектом хіміотерапії: під дією лікування знижується опірність пухлин і, таким чином,
збільшується виживання хворих на рак.
Затримує ріст і поширення пухлинних клітин.
Індукує апоптоз, або самогубство, ракових клітин.
Має протизапальну дію, створюючи середовище, вороже для пухлин.
Перешкоджає появі метастазів.
Є антиоксидантом, сприяє виведенню вільних радикалів.
Стимулює імунну систему на руйнування пухлинних клітин.
Досліди на щурах показали, що кверцетин сприяє виживанню і попереджає кахексію,
викликану раком.
Допомагає виводити з організму токсин бензопірен. Коли вас запросять на барбекю і ви не
зможете відмовитися, не забудьте з’їсти потім побільше цибулі, наприклад, цибульний суп.
Інші властивості
Крім протипухлинних властивостей, що виникають від великого змісту
кверцетину, цибуля має властивість регулювати рівень холестерину, запобігати
серцево-судинним захворюванням, остеопороз і старіння клітин.
Хрестоцвіті підсилюють протиракові властивості цибулі. Співробітники
Університету Гейдельберга ввели щурам пухлинні ракові клітини підшлункової
залози людини й потім провели лікування екстрактом цибулі та броколі,
результати виявилися вражаючими. У цьому лікуванні поєдналися дві потужних
речовини: кверцетин і сульфорафан. Кверцетин із цибулі здатний індукувати
самогубство ракових клітин, пригнічувати метастази і їх поширення. З
сульфорафаном, присутнім в броколі й інших хрестоцвітих, вплив кверцетину
посилюється.
Споживання: буде розумно вживати щодня, щоб скористатися їх чудовими
антипухлинними властивостями. Сира цибуля може викликати в окремих людей
проблеми з травленням, тому краще вживати її в вареному вигляді, хоча тоді
зміст у ній кверцетину зменшується.
Ще один спосіб прибрати речовину, що змушує нас плакати та викликає
неприємне відчуття в шлунку: нарізати цибулю на часточки, помістити в теплу
воду і залишити на кілька годин. Тими ж характеристиками володіють зелена
цибуля, шалот і порей.

Часник – ліки проти усіх хвороб
У Єгипті п’ять тисяч років тому його використовували в лікувальних
цілях. Клавдій Гален, освічений лікар Римської імперії, вважав часник панацеєю і
рекомендував його гладіаторам для щоденного вживання в якості
відновлювального засобу.
Часник відноситься до того ж сімейства рослин, що і цибуля ріпчаста, зелена і
порей. Так само як і останні, він містить кверцетин, але, крім того, в ньому
є речовина з протипухлинними властивостями – алліін, ефірна олія, що
відповідає за специфічний запах часнику. Алліін перетворюється в аліцин при
подрібненні головки часнику, і саме аліцин має протираковий ефект. Але не
тільки він, в часнику є двадцять субстанцій, похідних аллііна, з протираковими
властивостями: діал сульфід, S-алліл цистеїн, S-метил цистеїн та ін.
Крім того, часник містить олігоелементи: залізо, селен, цинк, магній, сірку і
кальцій. У ньому також багато фруктозанів (до 75%) і аргініну.

Збільшення споживання часнику зв’язується зі зниженням ризику захворіти на
різні види раку: стравоходу, шлунка, товстої кишки, підшлункової залози, шкіри,
легенів і грудей.
Жінки, в їжі яких завжди присутній часник, хворіють на рак на 50% менше, ніж ті,
хто часник майже не їсть.
Споживання 10 г часнику в день, це один-два зубчики, знижує можливість
захворіти на рак будь-якого виду.
Протиракові властивості аллііна і його похідних (додамо до цього кверцетин,
який міститься в часнику у великій кількості):
Допомагає вивести з організму потенційно канцерогенні речовини, попереджаючи таким
чином небезпеку розвитку раку.
Допомагає компенсувати шкоду, завдану ДНК клітин, і уникнути мутації ракових клітин.
Пригнічує проліферацію клітин.
Інші терапевтичні властивості часнику
Має антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості, тобто бореться
з усіма інфекціями. Антикоагулянт.
Спосіб застосування. Для профілактики раку нам треба з’їдати від двох до
чотирьох зубчиків часнику в день.
Для того, щоб забезпечити звільнення аллііна і його перетворення в аліцин,
потрібно розім’яти зубчики часнику плоскою стороною ножа і залишити до
готування хвилин на десять. Тоді протиракові речовини часнику стають
активними й готові вступити в боротьбу проти раку.
Для знищення характерного запаху можна змішати часник з селерою і
петрушкою, таким чином ми ще і збільшимо його протиракові якості.
Часник краще засвоюється в приготованому вигляді. Простий спосіб
приготувати часник, зберігши всі його властивості, – додавати його в усі овочеві
супи-пюре. Якщо видалити паросток, часник легше розминається.

Хрестоцвіті відбивають ракову атаку
Говорячи про хрестоцвіті, ми маємо на увазі капусту: брюссельську, листову,
ломбардську, китайську, цвітну, броколі, качанну капусту, а також ріпу, редиску і
редьку.
Хрестоцвіті містять глюкозинолати, мають протиракові властивості. Найбільш
вивчені глюкозинолати, які протидіють раку: індол-3-карбінол (його найбільше в
броколі) і сульфорафан (у цвітній капусті). Глюкозинолати надають хрестоцвітим
характерний запах і смак. Коли стінки клітини цих рослин роздавлюються
товкачем або подрібнюються ножем, в дію вступає ензим мірозінази, який
перетворює глюкозинолати в ізотіоцінати, справжні протиракові агенти.
Протиракові властивості

Згадані речовини, що містяться виключно в хрестоцвітих, здатні попереджати та лікувати рак,
через те, що вони заважають передраковим клітинам стати злоякісними, індукують апоптоз
деяких пухлинних клітин і ускладнюють виникнення нових судин, завдяки яким може
прогресувати пухлина.
Вони також стимулюють імунну систему до ліквідації пухлинних клітин, збільшуючи на 50%
активність натуральних кілерів.
Крім того, вони регулюють рівень естрогенів, що циркулюють в крові, що особливо корисно
для попередження раку молочної залози. Якщо регулярно їсти хрестоцвіті, ризик захворіти на
рак грудей знижується.
ВАЖЛИВО! Хрестоцвіті є антиоксидантами, оскільки багаті бета-каротином,
вітаміном С, селеном і вітаміном Е. Вони блокують канцерогенний потенціал
великої кількості особливо небезпечних речовин, здатних спровокувати рак.
Ці рослини – детоксиканти, вони успішно активують наші антиоксидантні
системи.
Є люди, які дуже сприйнятливі до раку через те, що в їх організмі не
спрацьовують детоксиканти. Деякі люди особливо чутливі до тютюнового диму,
і через те, що у них слабка антиоксидантна система, їм загрожує небезпека
захворіти на рак легенів, але ця проблема вирішувана, якщо вони будуть
регулярно споживати ці чудодійні рослини.
Хрестоцвіті здатні пригнічувати прояв двох генів, пов’язаних із раком
генетичного походження: BRCA1 і BRCA2, які відповідальних за рак грудей і
простати.
ВАЖЛИВО! Хрестоцвіті не тільки попереджають рак, але навіть здатні
продовжити життя пацієнтів, хворих на рак, і запобігти рецидиву.
Регулярне споживання цих рослинних продуктів значно знижує ризик захворіти
на рак різної локалізації: порожнини рота, стравоходу, легенів, нирок, сечового
міхура, товстої кишки, грудей, яєчників, простати.
Нове дослідження, проведене в Китаї, показує, що споживання хрестоцвітих в
перші три роки після постановки діагнозу «рак молочної залози» у жінок знижує
небезпеку рецидиву і смерті від цієї хвороби. Чим більше випробовувані жінки
їли хрестоцвітих, тим більше у них було шансів позбутися від раку. Жінки, які
спожили більше хрестоцвітих, мали на 62% менше ризику померти від раку і на

35% менше ризику розвитку рецидивів цього захворювання. Повтор досліджень
підтвердив ці результати.
Зараз починають вивчати користь добавок з екстрактом хрестоцвітих, результати
щодо попередження та лікування раку молочної залози надихають.
Споживання. Щоб отримати протираковий ефект, бажано вживати капусту та
інші продукти сімейства хрестоцвітих три рази в тиждень.
У 2000 році була опублікована цікава робота, яка показала, що включення у
раціон хрестоцвітих три або більше разів на тиждень наполовину скорочує ризик
раку простати й зменшує ризик формування метастазів.
Китайські дослідники довели, що у жінок, які споживають порцію хрестоцвітих
щодня, на 50% знижується небезпека раку грудей. Європейські дослідження
показують, що жінки, які їдять хрестоцвіті принаймні раз у тиждень, мали на 17%
менше ризику захворіти на рак грудей.
З усіх хрестоцвітих найефективнішим протираковим продуктом є найбільш
зелений із них продукт – броколі. Так що всім їсти броколі.

Кулінарні поради
Не рекомендується кип’ятити хрестоцвіті, через те, що сульфорафан і індол-3-
карбінол при високих температурах розкладаються.
ВАЖЛИВО! Не забудьте: щоб хрестоцвіті були ефективніші, потрібно їх
подрібнювати та добре розжовувати!
Ідеально їсти їх у сирому вигляді, приготованими на парі. А якщо кип’ятимо, то
не більше десяти хвилин. При варінні капусти три чверті глюкозинатів
переходять в воду, в цьому випадку потрібно використовувати капустяний
бульйон; можна, наприклад, зробити крем-суп, але все ж краще їсти в сирому
вигляді або готувати на парі.
Чудова вечеря виходить з броколі на парі (хвилин 10), приправленої з ложкою
рослинної олії, соком лимона і свіжо розмолотим чорним перцем, або з салату з
капусти з приправою з рослинної олії, оцту, куркуми та перцю.
Оділь Фернандес, “Мої рецепти від раку. Досвід лікаря, який переміг онкологію

otozh.com.ua