Домашня ковбаса зі свинини
Інгредієнти
М’ясо свинина 1,5 кг. Сало 0,5 кг. Цукор 1 ст.л. Кориця дрібка Мускатний горіх дрібка Вода 0,5 ст. Часник 3-4 зубці Зерна гірчиці 1 ст.л. Кишка 2,5 м. Сіль, перець за смаком
Як приготувати
М’ясо і сало можна перемолоти на м’ясорубці використовуючи спеціальну насадку з великими отворами, або порізати мілкими кубиками. До подрібненого м’яса з салом додаємо воду, цукор, мускатний горіх, корицю, подрібнений часник, також можна добавити ще зерна гірчиці (за смаком). Добре перемішуємо. Додати сіль і перець і ще раз все ретельно перемішуємо. Начинити кишку фаршем за допомогою м’ясорубки і насадки для ковбаси. Домашня ковбаса рецепт Зав’язуємо кінці кишки, складаємо ковбасу у ємність накриваємо і ставимо у холодильник на 4-8 годин. Домашня ковбаса рецепт Дістаємо ковбасу з холодильника, проколюємо кишку голкою в декількох місцях з однієї сторони ковбаси, а потім з іншої, для того щоб вийшло повітря і кишка не лопнула при випіканні. Закручуємо ковбасу, зв’язуємо кінці між собою. Викладаємо ковбасу на деко (в мене деко з протипригарним покриттям, тому пергамент не використовую), наливаємо 1/3 склянки води і ставимо випікатися у нагріту до 220 градусів духовку на 40-45 хвилин. Під час випікання необхідно слідкувати, щоб у формі для випікання була рідина, так як без неї ковбаса може прилипнути до форми. Кожні 10-15 хвилин ковбасу слід перевертати на інший бік при випіканні.
Пише receptystrav
