Домашній лимончелло: рецепт італійського лікера
Існує два різновиди лікеру лимончелло: класичний і крем-лікер. Для приготування класичного лимончелло використовується вода, яка для крем-лікеру замінюється молоком. Крім того, до рецепту лимончелло також входить цукор і спирт вищої якості. Традиційно лимончелло готується близько 3 місяців, але в домашніх умовах час приготування зазвичай скорочується в середньому до 15 днів.
Домашній лимончелло - інгредієнти:
5 великих лимонів,
0,7 л горілки,
0,5 кг цукру,
0,5 л води,
1 банка з кришкою (об’ємом 1 літр),
1 пляшка (об'ємом 1-1,5 літра).
Домашній лимончелло - приготування:
1. Добре вимий лимони. Акуратно, намагаючись не зачіпати білої плівки, зчисти з них цедру. Найпростіше це зробити за допомогою овочечистки.
2. Склади всю цедру в банку й залий горілкою. Закрий банку кришкою й постав у холодильник або в будь-яке інше прохолодне темне місце на 5 днів.
3. На шостий день настойку потрібно процідити, відокремивши рідину від цедри.
4. В окрему каструльку влий воду і всип цукор. Нагрівай на плиті доти, поки цукор повністю не розчиниться. Постійно помішуй. Готовий цукровий сироп повністю остуди.
5. Змішай цукровий сироп і лимонну настоянку. Перемішай, перелий у пляшку й постав у холодильник іще на 2-3 дні.
6. Подавай лимончелло в попередньо заморожених у морозильній камері високих чарках.
Смачного!
