Як приготувати квашену капусту з буряком по-грузинські. Чудовий смак, яскравий колір

26 жовтня 2018 р. 23:21

Капуста з буряком по-грузинськи – це відмінна закуска та запас вітамінів на зиму. Готується вона на основі овочів і простого маринаду. Зазвичай капусту по-грузинськи роблять досить гострою, але кожен може відрегулювати її смак на свій розсуд. Завдяки додаванню буряків закуска виходить не тільки смачною, а ще й яскравою.

Якщо ви її досі не куштували – приготуйте, вона варта того!

Інгредієнти:

біла капуста – 6 шт.;
буряк – 3 шт.;
часник – 2 шт;
пекучий перець – 2-3 шт.;
сіль – 120-130 г;
морква (за бажанням) – 3-4 шт.
листя селери – 2 пучка;

Приготування:

Качани капусти (краще вибирати не дуже великі та щильні) розрізати на 8 частин, укласти в тару, перекладаючи скибочками буряків, моркви, часником, крупно нарізаною зеленню і перцем. Залити холодним розсолом (вода + сіль). Далі настояти, як при звичайному квашенні капусти.

Через 3-5 днів, коли овочі забарвляться в яскравий малиновий колір, страву можна пробувати. Якщо закуска готова, її можна перекласти у банки і сховати у холодильник. Якщо ви не впевнені, що капуста готова, краще не поспішати і дати ще час промаринуватися.

Смачного!