Як приготувати пиріжки з яблуками із сирного тіста на сковороді.
Складові:
Для тіста:
сир 9% – 200 г.
цукор – 2 ст. л.
сіль, сода – по щіпці.
яйце – 1 шт.
борошно – 120-150
Для начинки:
яблука – 3-4 шт.
цукор – за смаком.
ванільний цукор – щіпка.
вершкове масло – 20 г.
масло рослинне (для смаження) – 150 г.
Приготування:
З’єднуємо сир, цукор, сіль, соду і яйце. Добре все перемішуємо до однорідності. Потім поступово вводимо просіяне борошно. Замішуємо м’яке, трохи липкувате тісто. Кладемо тісто в холодильник на 1 годину, попередньо накривши його харчовою плівкою.
Готуємо яблучну начинку: Миємо яблука, видаляємо шкірку і кісточки, потім нарізаємо їх маленькими кубиками. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо нарізані яблука і ванільний цукор, побажанню додаємо цукор 2 ст.л.
Сковороду накриваємо кришкою, і томимо начинку на слабкому вогні до м’якості фруктів протягом 3-5 хвилин. Після закінчення цього часу знімаємо кришку і охолоджуємо нашу начинку.
Дістаємо тісто з холодильника. Далі слід обім’яти його на присипаному борошном столі, розділити його на 9-10 частин. Так як тісто буде трохи липне, слід весь час підсипати потроху борошна.
Кожну частину тіста розкочуємо в коржик (не дуже тонко, середина коржі повинна бути трохи товщі країв) .В центр коржі викладаємо пів чайної ложки цукру. Дальше викладаємо на цукор яблучну начинку (близько 2-х чайних ложок) Формуємо пиріжки з яблуками звичайним способом , добре скріплюючи шов.
Смажимо пиріжки у розігрітій з олією сковороді на невеликому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки. Готові, незвичайно ніжні і смачні пиріжки з яблуками, трохи охолоджуємо і подаємо до столу!
