Як приготувати салат з квасолею на зиму

21 липня 2018 р. 20:51

Салат з квасолею на зиму – просто неймовірна смакота. Такий салат можна їсти, як самостійну страву, можна використовувати, як гарнір, як заправку до супу. Одним словом універсальний салат на всі випадки життя.

З даної кількості інгредієнтів виходить 14 баночок 0,5 л.

Інгредієнти

Квасоля – 6 склянок (сухої).
Морква – 1 кг.
Перець солодкий – 1 кг.
Цибуля – 1 кг.
Помідор – 3 кг.
Сіль – 2 ст.л.
Цукор – 200 г.
Оцет (9%) – 80 мл.
Олія – 200 мл.

Приготування

Квасолю попередньо замочуємо на ніч, вранці варимо до готовності. Цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на грубій терці. Помідори ріжемо скибочками (не дуже дрібно), перець – соломкою У велику каструлю наливаємо олію, розігріваємо, висипаємо моркву з цибулею. Тушкуємо до готовності близько 30 хвилин. Висипаємо перець та помідори. Додаємо цукор, сіль та оцет, вимішуємо. Останньою кладемо квасолю. Все разом тушкуємо на найменшому вогні близько години. Гарячим викладаємо салат в стерилізовані банки та закриваємо кришками.

Смачного!