Як приготувати террін з баклажанів і фаршу
Террін отримав свою назву завдяки однойменній прямокутній формі з кришкою. Родом страва з Франції. Буває м'ясною, рибною або овочевою. Ми пропонуємо рецепт баклажанового терина з фаршем.
Апетитна, соковита і приголомшлива смачна страва готується досить легко. Подається в холодному вигляді і стане відмінною закускою для святкового столу або до сімейного обіду/вечері з будь-яким гарніром. Вибирайте баклажани середньої довжини. А фарш підійде будь-який — яловичий, свинячий або курячий. Деякі господині готують таким чином баклажани і заморожують. Потім, коли гості на порозі, це просто знахідка!
Інгредієнти
Баклажан:3 шт.
Свинячий фарш:300 г
Цибуля:1 шт.
Морква:1 шт.
Яйце:1 шт.
Кетчуп:1-2 ст. л.
Соєвий соус:1 ст. л.
Соняшникова олія:1,5 ст. л.
Чебрець:1 ч. л.
Мускатний горіх:1 щіпка
Сіль:за смаком
Чорний перець (мелений):за смаком
Як приготувати Террін з баклажанів і фаршу
- У баклажанів зріжте кінчики та хвостики, надріжте вздовж посередині і трохи наколіть ножем або виделкою зі всіх сторін. Щільно загорніть кожен баклажан в харчову плівку і відправте в мікрохвильову піч приблизно на 10 хвилин при потужності 600 W. Або відправити запікатися в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
- Дрібно нарізану цибулю і терту моркву обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору.
- Готовим баклажанів дайте трохи охолонути. Потім зріжте шкірку вздовж тонкими пластинами і відкладіть в сторону. М'якоть наріжте дрібним кубиком.
- Змішайте фарш, обсмажені цибулю і моркву, нарізану м'якоть баклажанів, яйце, кетчуп, соєвий соус (в ідеалі вустерширський), чебрець або будь-які інші сухі трави, мускатний горіх, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте.
- В прямокутну форму для запікання викладіть зрізану баклажанну шкірку внапуск так, щоб кінці звисали.
- Зверху викладіть фарш, розрівняти і злегка утрамбуйте.Террін з баклажанів і фаршу
- Прикрийте зверху фарш звисаючими баклажанними смужками. Щоб закріпити, можете використовувати зубочистки.
- Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Готовий террін остудіть і тільки потім нарізайте на порційні шматочки.
Баклажановий террін рекомендуємо подавати з соусом із натурального йогурту. Збережіть рецепт в своїх закладках і поділіться ним з друзями — будемо вам вдячні.
