Як приготувати торт «Kрепвіль», найсмачніший в світі! Завдяки маленьким секретам французької кухні, тортик виходить таким смачним і запашним …
Тісто для коржів:
800-900 г борошна
2 яйця
300 мл молока
80 г вершкового масла кімнатної температури
100 г цукру
1/2 ч.ложки розпушувача
Заварний крем зі згущеним молоком:
650 мл молока
3 яйця
4 столові ложки крохмалю
1 стручок ванілі
1 банка вареного згущеного молока
120 г вершкового масла
Рецепт приготування:
Для коржів: М’яке вершкове масло збити з цукром, додати яйця і ще раз збити міксером, додати молоко, перемішати. Половину борошна змішати з розпушувачем, просіяти і додати до вершково-молочної суміші. Додати решту борошна. Тісто повинне не липнути до рук. Накрийте тісто і дайте постояти в теплому місці півгодини.
Тісто скачайте в «ковбаску» і розділіть на 20 рівних частин. Розкачуємо кожну частину тонко, однакового розміру (приблизно 22 см). Можна вирізати кільцем для тортів коло потрібного діаметру. Обрізки підуть для обсипання торта. Випікаємо коржі при 170 С приблизно 4-5 хвилин, до злегка золотистого кольору. Поки коржі повністю не охололи, змащуємо їх кремом. Обрізки подрібніть і залиште їх для покриття торта.
Для заварного крему: У каструльку налийте молоко і додайте ваніль, доведіть до кипіння. Яйця збийте разом з крохмалем до побіління і збільшення в об’ємі. Продовжуючи забивати яйця, влийте гаряче молоко і ще трохи перемішайте. Поставте суміш на вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Крем остудіть. Збийте вершкове масло додаючи варене згущене молоко. Змішайте обидва креми.
Збірка: Кожен корж рясно змастіть кремом. Обсипте торт крихтою. Приберіть торт в холодильник, щоб він добре просочився.
