Як приготувати вино з смородини

29 липня 2018 р. 23:21

Чорна смородина виділяється серед інших ягід насиченим смаком, а характерна кислинка робить її ідеальною для приготування варення і не тільки. Щоб довго не вибирати між «натуральною сировиною» і «порошком» на полицях магазинів, завжди вигідніше приготувати вино самостійно. В цьому процесі немає абсолютно нічого складного, потрібно тільки час.

Інгредієнти

Смородина:3 кг
Вода:5 л
Цукор:2 кг

Приготування

Перший етап - підготувати сировину. Мити смородину не можна, інакше можна ненароком видалити природні дріжджі і сусло не заграє. Просто переберіть ягоди, видаляючи зіпсовані, а потім ретельно передавіть смородину руками або качалкою.

Розчиніть 1,5 кг цукру у воді і залийте смородину рідиною. Для бродіння вибирайте ємність побільше, так як вона не повинна бути заповнена більш, ніж на дві третини. Коли переллєте смородиновий морс в тару, надягніть на шийку гумову рукавичку і поставте тару в тепле місце (від 18 до 25 градусів).

Залиште смородину бродити на 3 тижні. Потім перевірте напій, додайте цукор, що залишився, якщо він здасться вам занадто кислим, і залиште ще на 3 тижні. Через 6 тижнів смородинове вино буде готове, залишиться тільки перелити його через трубочку у банки і зберігати в темному прохолодному місці.

В цілому приготування смородинового вина займає від сили годину, тільки розтягнути його потрібно на пару місяців. Головне – вчасно згадувати, що у вас готується вино. Воно буде мати яскравий смак і аромат, а значить підходити до м'ясних та гострих страв, особливо до смаженого і копченого м'яса, а також до грибів. В середньому у вас вийде близько 7 літрів добірного домашнього продукту. Сподобався наш рецепт? Розкажіть про нього друзям!

Джерело