Як смачно і просто засолити оселедець

14 вересня 2018 р. 18:25

А яка виходить смакота … Ви більше ніколи не будете купувати магазинний солений оселедець! Скажу вам більше … цей рецепт чудово підходить для засолювання скумбрії і будь-якої червоної риби.

Продукти:

1. Оселедець — 1 кг
2. Куховарська сіль — 6 ст. л. без гірки
3. Перець запашний горошком — 10 шт
4. Цукор — 3 ст. л.
5. Лавровий лист — 3-4 шт
6. Вода — 1 літр

Як засолити оселедець:

1. Наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння.

2. Додаємо до води цукровий пісок, кухонну сіль, запашний перець і лавровий лист. На повільному вогні протягом 7-10 хвилин варимо маринад.

3. Заздалегідь розморожений природним шляхом, тобто при кімнатній температурі оселедець промиваємо і не обробляючи (разом з головою і нутрощами) укладаємо в будь-яку ємність (наприклад, в пластиковий контейнер, лоток і т.д.).

4. Готовий розсіл охолоджуємо і заливаємо ним рибу, після чого ставимо в холодильник на нижню полицю. Витримуємо три доби.

5. Через три доби дістаємо оселедець з холодильника і обробляємо його звичним для вас способом. Можна обробити його, порізати на шматочки і перемішати з маринованою цибулею. Ще я люблю приготувати з цієї риби бутерброди, оселедець під шубою або будь-який інший салат з оселедцем. Як засолити смачний оселедець ви тепер знаєте! Сподіваюся вам сподобався цей рецепт!

Смачного вам!