МОЯ МАМА ГОТУЄ ДУЖЕ СМАЧНІ ЧЕБУРЕКИ З ХРУСТКОЮ СКОРИНКОЮ І СОКОВИТОЮ НАЧИНКОЮ. ОСЬ ЇЇ СЕКРЕТ НЕЙМОВІРНО СМАЧНИХ ЧЕБУРЕКІВ БЕЗ ДРІЖДЖІВ
Інгредієнти:
борошно пшеничне – 1 кг гopілка – 2 столові ложки олія соняшникова – 200 мл свинячий фарш – 800 г зелень – 1 пучок вода – 320 мл яйце – 1 шт цибуля 2 шт
Приготування:
Закип’ятіть воду і додайте півсклянки борошна (склянка – 250 г). Гарненько розмішайте масу, щоб вона вийшла без грудочок. Відставте рідину в сторону і дайте їй охолонути. Додайте у воду з борошном яйце і гopілку і ще раз все перемішайте. Поступово введіть в отриману суміш все борошно і замісити тісто. Якщо воно липне до рук, не бійтеся додати ще трохи борошна. Відставте тісто в сторону на 30 хвилин, щоб воно вистоялося. Через півгодини вимісіть його ще один раз і залиште ще на 30 хвилин. Поки тісто ще не готове, приготуйте начинку. Для цього очистіть цибулю і пропустіть її через м’ясорубку. Змішайте фарш і цибулю, додайте перець, сіль і дрібно нарізану зелень. Коли тісто готове, відріжте від нього шматочки розміром не більше тенісного м’ячика. Розкачайте качалкою тонкі коржі. Візьміть корж, викладіть на нього 2 ч. л. готового фаршу і розрівняйте його по одній половинці коржа. Накрийте м’ясо другою половинкою і акуратно притисніть краї, видавлюючи повітря з начинки. Розігрійте олію на сковороді і обсмажте кожен чебурек з 2 сторін до золотистого кольору. Смачного!
Пише ukrainians
