Неймовірно смачно! Кекси на згущеному молоці
2 великих яйця 200 г цукру 250 мл вершків(от 15 до 38%) 200 г борошна +1 ч.л. розпушувача 200 г вареного згущеного молока 50 г шоколадних "крапель" з чорного шоколаду(або шоколад поламаний на маленькі шматочки) 50 г подрібнених горіхів (грецькі, фісташка, пекан...)
Духовка 180 градусів Час випічки 20-25 хвилин
1.Яйця і цукор збити міксером (на великій швидкості) - 4 хвилини до утворення повітряної маси.
2.Додаємо 1/2 норми (125 мл) вершків і продовжуємо збивати, поки не отримаємо однорідну масу-2-3 хвилини.
3.Продовжуючи збивати, додаємо 200 г вареного згущеного молока. Збиваємо, поки маса не стане однорідною-2-3 хвилини.
4.Знижуємо швидкість роботи міксеру (до мінімуму) і додаємо борошно. Змішуємо тільки до моменту, поки продукти з'єднаються (не перестарайтесь з перемішуванням.. Тут працює система замісу, як на мафіни.
5.Додаємо вершки що залишились, та вручну (недовго.. знову ж як на мафіни) перемішуємо масу.
6.Додаємо шоколад і ще раз перемішуємо (кілька рухів)
7.Наповнюємо формочки для кексів на 2/3.
Зверху посипаємо горіхами і ставимо в нагріту духовку.
9.Випікаємо кекси приблизно 20 хвилин. Готовність перевіряємо на зубочистку, якщо вийде сухою, то кекси готові.
Пише dreamfood
