Паска вишукана
500 гр молока 500 гр цукру 4 яйця+ 4 жовтки 70 гр свіжих дріжджів 0,5 ч. лож. солі 1, 5 кг муки 200 гр масла 100 гр олії 2 п ванільного цукру цедра з 1 лимона 100 гр родзинок 100 гр цукатів
Замісити опару: Молоко нагріти до теплого+ 200 гр цукру і 200 муки, дріжджів і поставити в тепле місце. Коли опара збільшиться в тричі, починати місити паску. Яйця легенько збити з цукром + сіль і ввести в опару. Поступово додавати муку і місити тісто. Коли закінчилась мука+ гаряче розтоплене масло, цедру з лимона і ванілін. Добре вимісити. Додати ще гарячу олію( вміру гарячу, щоб не обпектись, але і не теплу), і знову вимісити... Тісто поставити в тепле місце, щоб кисло... Коли тісто збільшиться в тричі, то дотати запарені попередньо родзинки і цукати, знову вимісити і накладати у форми. Накладати треба не більше ніж 1/3 ємкості. зформовані пасочки знову поставити киснути, доки тісто не підросте до краю форми... Духовку розігріти до 180 градусів. Пасочки обмастити збитим яйцем і садити у духову...після 10 хв випікання градуси зменшити до 160-150(залежить у кого яка духовка), і випікати ще 50 хв. в середньому паска печеться 60 хв...
Пише dreamfood
