Пісний майонез (соус) - дієтичний для економних господинь
350 мл олії без запаху 150 мл розсолу від консервованого горошку або квасолі (у мене був відвар із зеленого мороженого горошку, можна і з квасолі чи нуту) 1 ч.л. цукру 1 ч.л. солі 1 ч.л. оцту ( столового або яблучного на ваш вибір) 1 ч.л. лимонного соку (можна замінити оцтом) 1 ч.л. гірчиці (неповна ложка, я не додаю бо цей майонез для діток) 1 щіпка чорного меленого перцю (можна без нього)
Для приготування майонезу (соусу) потрібен погружний блендер і висока склянка для змішування. Відміряти олію в ємність з носиком (для зручності підливання олії). Або можна використовувати пляшку з лійкою-дозатором. У склянку вилити розсіл від горошку чи консервованої квасолі ( можна відвар з горошку або квасолі), додати всі інші інгредієнти за рецептом (крім олії). Збити злегка блендером, буквально пару секунд. Потім включаємо блендер на середні обороти і тоненькою цівкою безперервно вливаємо олію. У процесі можна збільшити швидкість блендера. Зазвичай як закінчиться олія - соус вже загус і готовий. Якщо раптом вам здалося щосоус недостатньої густоти - додайте ще олію. Готовий соус можна зберігати в холодильнику до 7 днів. На другий день стає густішим і смачнішим.
Пише dreamfood
