Подібним чином можна солити і сало, і м’ясо, і навіть м’ясо на кісточці. Це швидко і смачно!
Для приготування потрібно:
1 кг свинячої грудинки
1 л. води
1 головка часнику
5 лаврових листків
4 ст. л. солі
чорний перець мелений і горошком за смаком
червоний мелений перець за смаком
Приготування:
На кожен кілограм сала використовується 1 літр води. Постав її на вогонь і додай спеції і сіль.
Поки вариться розсіл, підготуй сало. Помий його і зішкребти ножем з шкурки наліт.
Чисте сало наріж на невеликі шматки.
Коли сіль розчиниться, відправляй в розсіл сало.
Накрий кришкою і доведи до кипіння.
Як тільки розсіл з салом закипить, прибери накип, прикрути вогонь і вари рівно 25 хвилин.
Коли сало провариться, видави прямо в каструлю часник.
Накрий кришкою і винеси в холодне місце на 12 годин.
Сало може зберігатися в морозильній камері, а можна його з’їсти за один вечір. Сало ніжне, шкірка м’яка, смак непередаваний … Готове сало можна посипати паприкою, чорним меленим перцем, сухою зеленню – вибирати тобі.
Всім приємної трапези!
