РЕЦЕПТ: 7 смачних салатів без майонезу
Чудова добірка салатів, зберігайте!
1. Салат овочевий з оливками і фетою
Інгредієнти:
● помідори,
● огірки,
● болгарський перець – всього по 200 г.,
● фета – 200 г, яку можна замінити бринзою,
● десять-п’ятнадцять оливок без кісточок,
● за смаком зелень,
● сіль,
● перець.
● три столові ложки рослинної олії,
● дві столові ложки лимонного соку.
Приготування
- Огірки нарізати соломкою, помідори – кубиками.
- З перцю необхідно відібрати насінини і нарізати його соломкою.
- Щоб приготувати смачну заправку, треба змішати лимонний сік та олію.
- Додати перець і сіль. Помідори, огірки, нарізаний перець змішати із заправкою.
- Подрібнити помиту зелень.
- Сир фета розім’яти виделкою і додати до нього зелень. З отриманої маси сформувати кульки.
- Всередину кожної кульки покласти оливку.
- Викласти в салатник салат і прикрасити його кульками з фети.
2. Овочевий салат «Кольоровий»
Інгредієнти:
● Капуста пекінська – 200 г,
● Огірки – 200 г,
● Морква – 100 г,
● Кукурудза консервована – 1/2 банки,
● Листя салату – 1/2 пучка,
● Сіль – за смаком,
● Олія – за смаком.
Приготування
- Звільніть робочу поверхню для інгредієнтів на овочевий салат.
- Вам знадобиться 200 г пекінської капусти, в середньому 3 огірки (200 г), одна морквина (100 г), листя салату, консервована кукурудза, рослинна олія.
- Візьміть дерев’яну дошку і наріжте пекінську капусту невеликими квадратиками.
- Перед цим промийте листя капусти під проточною водою, щоб очистити його від пилюки і забруднень.
- Помийте огірки, при бажанні очистіть їх повністю від шкірки.
- Відріжте кінчики від огірків, бо вони можуть гірчити. Наріжте огірочки дрібними кубиками.
- Очистіть моркву від шкірки, помийте. Наріжте невеликим кубиком на дошці для нарізання.
- Також можна натерти моркву на великій терці для зручності. Свіже листя салату промийте і наріжте великими шматочками.
- Також можна обійтися без ножа і просто акуратно порвати листя салату в миску для салату.
- У глибоку миску для салатів перекладіть всі нарізані інгредієнти: моркву, огірки, пекінську капусту, листя салату.
- Висипте консервовану кукурудзу, перемішайте все гарненько.
- Приправте салат рослинною (або оливковою олією), посоліть, поперчіть на свій смак.
3. Салат з огірків, капусти і кукурудзи
Інгредієнти:
● Огірки – 200 г,
● Капуста білокачанна – 100 г,
● Кукурудза консервована – 1/2 банки (150 г),
● Олія – 3 ст. л.,
● Листя салату – 1 пучок,
● Сіль – за смаком.
Приготування
- На робочій поверхні розташуйте інгредієнти, які знадобляться для приготування салату: огірки, капусту, консервовану кукурудзу, листя салату, сіль і рослинну олію.
- Помийте огірки, відріжте кінчики (якщо гірчать). При бажанні можете зняти шкірку повністю, однак це не обов’язково.
- Наріжте огірки шматочками: спочатку уздовж смужками, а потім упоперек. Нашаткуйте капусту і відтисніть руками як слід.
- Вона віддасть сік і стане м’якшою в салаті. Шинкувати капусту можна і дрібно, і великими шматками, залежно від Ваших переваг.
- Промийте листя салату від пилу і забруднень. Струсіть з них воду і поріжте, не надто великими шматками. Також можна обійтися і без ножа, порвавши листя руками.
- У глибоку миску-салатник покладіть нарізані овочі і консервовану кукурудзу.
- Посоліть салат на свій смак, приправте олією і гарненько перемішайте.
- Не перестарайтеся з олією, салат не повинен в ній плавати.
4. Салат Хрумкий
Інгредієнти:
● 200 г білого батона,
● 250 г курячого філе,
● 150 г сиру,
● 300 г огірків,
● 150 г цибулі,
● 1 пучок зеленого салату.
Заправка:
● 4 ст. л. рослинної олії,
● 3 зубчики часнику,
● 1 ст. л. оцту 6%,
● сіль,
● перець.
Приготування
- Відваріть філе до готовності (варити близько 20 хв. після закипання). Потім остудіть м’ясо і розділіть його на смужки.
- Тепер наріжте кубиками білий батон і обсмажте його, поки не з’явиться золотистий колір.
- Огірки наріжте соломкою. Також поріжте півкільцями цибулю. Якщо купили гірку цибулю, тоді спочатку залийте її окропом, залиште на 10 хвилин, потім злийте воду, промийте овоч в холодній воді.
- Потім натріть сир (для цього використовуйте дрібну терку).
- Далі необхідно зробити заправку. Потрібно змішати оцет, сіль, рослинну олію, перець, а також вичавити в суміш часник.
- Салат можете порвати руками. Потім додайте огірки, філе курки, цибулю, сир, а також сухарики і заправку.
- Радимо додавати сухарики перед подачею на стіл, це дозволить їм залишатися хрусткими.
5. Гострий салат з моркви
Інгредієнти:
● Морква 500 г,
● Огірки 200 г,
● Часник 1 шт.,
● Імбир свіжий 3 см,
● Соєвий соус 50 мл,
● Кунжутна олія 40 мл,
● Кунжут 20 г.
Приготування
- Моркву наріжте тонкою соломкою, але можна натерти її на терці, яку використовують для приготування корейської моркви.
- Потім наріжте тоненькими шматочками огірок і додайте його до моркви. Почистьте свіжий імбир і часник.
- Часник треба порізати на маленькі шматочки, а імбир натерти на дрібній терці. Далі все добре розітріть в ступці, поки не отримаєте однорідну масу.
- Потім додаємо олію, соєвий соус і гарненько перемішуємо. Вливаємо до салату заправку, перемішуємо, даємо постояти близько 30 хвилин в прохолодному місці.
- Салат з моркви подавайте, трохи присипавши його кунжутом.
6. Салат з морської капусти і моркви по-корейськи
Інгредієнти:
● Капуста з часником – 0,5 кг,
● Морква по-корейськи – 0,5 кг,
● Зелений консервований горошок – 250 грамів,
● Кукурудза консервована – 3 столових ложки,
● Перець червоний болгарський, оливки, кріп – для прикраси,
● Морква по-корейськи – 0,5 кг,
● Часник – 2 зубчики,
● Оцет 9% – 1,5 ст. л.,
● Оливкова олія – 3 ст. л.,
● Паприка – 0,5 ч. л.,
● Ріпчаста цибуля – 1/4 шт.
Приготування
- Щоб приготувати салат з морквою по-корейськи, зробіть спочатку моркву. Почистьте, помийте і натріть на тертці помаранчевий овоч.
- Нашаткувати моркву можете і в блендері. Помістіть подрібнений овоч в скляний або емальований посуд.
- Часник почистьте і подрібніть, використовуючи прес або терку. Змішайте його з морквою. Суміш овочів приправте оцтом і ретельно перемішайте.
- Експериментуйте і додайте яблучний оцет, замість звичайного. Сковороду з товстими стінками поставте на великий вогонь, влийте оливкової олії і дайте їй добре закипіти.
- У сковороду всипте паприку, зменште вогонь, і протягом 60 секунд залиште її в олії. Завдяки червоному перцю олія набуває приємного аромату, а паприка втратить гостроту.
- Ріпчасту цибулю почистьте, помийте, наріжте невеликими кубиками і тушкуйте в сковороді протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Оливкову олія процідіть, щоб позбутися від цибулі.
- Вона може погано вплинути на смакові якості моркви і зіпсувати їх. Олію додайте до моркви, перемішайте, накрийте кришкою і цілу добу дайте їй настоятися.
- Через 24 години можете розпочинати приготування салату. Якщо морська капуста вже готова або навіть з добавками – це добре. В іншому випадку її потрібно добре промити кілька разів і дати воді стекти.
- Перекладіть капусту в глибоку миску. Додайте до неї готову корейську моркву. Зелений горошок і кукурудзу викладіть на сито, коли з них стече сік, висипте інгредієнти в салат.
- Добре перемішайте всі продукти. Перець солодкий помийте і поріжте довільними шматочками. Оливки обсушіть, якщо є кісточки – заберіть їх.
- Помийте і поріжте гілочки кропу. Шматочками болгарського перцю, оливками і кропом прикрасьте готовий салат.
7. Салат по-італійськи
Інгредієнти:
● Листя пекінської капусти – 15 шт.,
● Рукола – 1 пучок,
● Червона солодка цибуля – 1 головка,
● Помідори черрі – 10 шт.,
● Оливкова олія – 20 мл,
● Сік лимона,
● Сіль.
Приготування
- Цибулю наріжте півкільцями, скропіть сумішшю з лимонного соку, олії та солі.
- Змішайте нарізану пекінську капусту, руколу, помідори і цибулю.
- Полийте салат заправною сумішшю.
