Шоколадний мус
Інгредієнти:
2 свіжих сирих яйця 120-150 грам чорного шоколаду маленький шматочок вершкового масла, грам 12-15 чверть чайної ложечки солі
Приготування:
Шоколад ставимо на водяну баню і нагріваємо, поки не розтопиться. Потім змішуємо його з вершковим маслом і залишаємо, щоб трохи охолов. Поки остигає шоколад, відокремлюємо жовтки від білків. У білки всипаємо сіль і збиваємо до отримання піни, жовтки просто розтираємо виделкою. У теплий шоколад додаємо жовтки, перемішуємо, потім половину білків змішуємо до однорідності. Додаємо другу частину білків і перемішуємо остаточно, до однорідної консистенції. Розливаємо отриману масу в стаканчики і ставимо на кілька годин у холодильник, поки повністю не застигне. Застиглий шоколадний мус прикрашаємо на свій смак: збитими вершками, горіхами, ягодами, даємо постояти при кімнатній температурі хвилин 10 і подаємо частування на десерт.
Пише kulinarochka
