Сирна паска з мигдалем
Інгредієнти на 10 порцій:
сир жирний 1 кг яєчні жовтки 5 шт. масло вершкове 200 г вершки 250 г цукор 300 г родзинки 100 г мигдаль 100 г ванілін на кінчику ножа
Приготування:
Сир протріть через сито. Ізюм обдайте кип’ятком і обсушіть. Мигдаль ошпарте, очистіть від шкірки, обсушіть і дрібно порубайте. Яєчні жовтки розітріть з цукром добіла, влийте вершки і прогрійте, помішуючи, до розчинення цукру, але не кип'ятіть. У гарячу масу з жовтків і вершків додайте масло, розмішайте до однорідної консистенції. Введіть сир, мигдаль, родзинки, розведений гарячою водою ванілін, ретельно перемішайте. Покладіть приготовлену масу в спеціальну форму, застелену полотняною серветкою. Зверху покладіть легкий прес і поставте в холодильник на 6-8 годин, щоб віджати сироватку. У масу для паски можна додавати тертий шоколад або какао-порошок. Перед подачею викладіть паску на блюдо.
Пише kulinarochka
