Затишна осінь: 5 рецептів зігріваючих глінтвейнів
Рецепт глінтвейну класичний:
Складові:
750 гр. червоного сухого вина;
1/4 склянки води;
1 ст. ложка цукру;
6 бутонів гвоздики;
Тертий мускатний горіх (щіпка).
Кориця (бажано пару паличок або перетерти на млині одну).
Залити водою гвоздику і горіх, кип’ятити 1 хвилину. Зняти з вогню, 10 хв. дати настоятися. У вино додати цукор, підігріти, не доводячи до кипіння. Вилити настій прянощів в гаряче вино.
Медовий глінтвейн:
Складові:
1/2 л. червоного сухого вина;
5 ст. ложок меду;
Прянощі – гвоздика (7 шт.),
Бадьян (3 зірочки),
перець духмяний (4 шт.),
Кориця.
Мед залити вином, додати прянощі. Постійно помішуючи, нагріти, не доводячи до кипіння.
Апельсиновий глінтвейн:
Складові:
500 гр. червоного вина;
5 скибочок лимона;
5 ст. ложок апельсинового лікеру;
Тертий мускатний горіх,
кориця – по щіпці,
3-4 зірочки бадьяна.
Вино підігріти. Додати прянощі і лікер, перемішати. При подачі в кожну чашку покласти скибочку лимона.
Білий глінтвейн:
Складові:
750 гр. білого сухого вина;
100 гр. цукру;
0,5 склянки води;
1 лимон;
Кориця, гвоздика.
Лимон порізати скибочками, залити водою, додати прянощі, цукор, довести до кипіння. Додати вино, підігріти.
Глінтвейн з білого вина з мандаринами
Складові:
4 средні мандарини
300 мл білого сухого вина
2 ст.л. цукру (у мене тростинний світлий)
1 паличка кориці
2 зірочки бадьяну
6 шт. гвоздики
З 3-х мандаринів вичавити сік, а одну порізати кружечками. Помістити всі інгредієнти разом з соком та кружечками мандаринів в невеликий сотейник, поставити на найменший вогонь й прогрівати, помішуючи, щоб повністю розчинити цукор, майже до кипіння. Зняти глінтвейн з мандаринами з вогню й розлити по сервірувальних склянках чи горнятках.
