Все буде Україна

Вівсянка може бути як самостійною стравою, так і послужити паніруванням для іншої.

Вівсянка традиційно асоціюється з кашею і сніданками, але список страв, у яких можна її використати, набагато більший. Ось 5 оригінальних рецептів з вівсяними пластівцями. Тут є несолодкі млинці, шотландський десерт і навіть повноцінний обід з куркою каррі.

Пікелетс з петрушкою

Пікелетс — австралійські млинці, які нагадують панкейки або оладки. Їх можна робити солодкими і подавати з варенням, ягодами, збитими вершками, або додати в оладки зелень і їсти зі смаженими помідорами ТА беконом, як у цьому рецепті.

Що знадобиться:

• 50 грамів вівсяних пластівців;
• ½ чайної ложки дріжджів;
• 200 грамів борошна;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 1 яйце;
• ½ цибулини;
• пучок петрушки;
• сіль за смаком;
• кілька помідорів і бекон.

Як приготувати:

1. Напередодні замочіть вівсяні пластівці в 500 мл окропу. Коли вода стане теплою, збийте в ній дріжджі, 150 грамів борошна і дрібно нарізану цибулю. Залиште на ніч при кімнатній температурі.
2. Вранці додайте до тіста сіль, розпушувач, яйце, борошно, що залишилося і подрібнену петрушку. Добре змішайте і залиште на пів години.
3. Поки тісто відпочиває, трохи підсмажте на сковороді бекон, помідори. Залиште у сковороді жир від бекону — він стане в нагоді для смаження оладок.
4. Розливайте тісто на розігріту сковороду невеликими кружечками і обсмажуйте з обох сторін.

Кранахан

Це традиційний шотландський рецепт, який складається з популярних в цій країні продуктів: збитих вершків, віскі, малини, вівсяних пластівців. Його подають на весіллях та інших урочистостях, а в ресторанах інгредієнти кранахана, зазвичай, виносять окремо і гості самі змішують їх у потрібні для себе пропорції.

Що знадобиться:

• 100 грамів цукру;
• 100 грамів вівсяних пластівців;
• невеликий шматочок вершкового масла для обсмажування;
• 250 грамів маскарпоне;
• 300 мілілітрів вершків;
• 75 мілілітрів віскі;
• 450 грамів малини.

Як приготувати:

1. Вершкове масло, цукор і вівсяні пластівці викладіть у каструлю і обсмажуйте на сильному вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Пластівці повинні підрум'яниться і стати хрусткими.
2. Збийте вершки і маскарпоне.
3. В окремій мисці змішайте ягоди, віскі і охолоджені вівсяні пластівці. Постарайтеся перемішувати обережно, щоб малина залишилося цілою.
4. Викладіть у вазу для десерту суміш ягід і пластівців, залишивши трохи для прикрашання. Зверху викладіть збиті вершки з маскарпоне, а потім посипте верхівку залишками ягід і пластівців.

Вівсяне молоко

Рослинне молоко — корисна альтернатива, якщо тваринне погано засвоюється організмом або просто вам не до смаку. Зробити вівсяне молоко вдома дуже просто і набагато дешевше, ніж купувати в магазині.

Що знадобиться:

• 1 літр холодної кип'яченої води;
• 100 грамів вівсяних пластівців.

Як приготувати:

Пластівці залити водою і залишити на ніч. Вранці збити пластівці з водою у блендері і процідити.

Курка каррі

Вівсяні пластівці можуть бути не лише самостійною стравою, але і послужити паніруванням для обсмажування м'яса або риби. Наприклад, як у цьому рецепті.

Що знадобиться:

Для курки:

• 4 курячі грудки;
• 2 яйця;
• 150 грамів вівсяних пластівців;
• 2 чайних ложки ріпакової олії;
• 2 чайних ложки куркуми;
• 1 чайна ложка порошку каррі;
• 300 грамів індійського рису басматі;
• сіль і мелений перець за смаком.

Для соусу:

• 1 чайна ложка ріпакової олії;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка порошку каррі;
• 50 грамів арахісового масла;
• 500 мілілітрів курячого бульйону;
• 1 чайна ложка спецій гарама масала;
• 1 стручок червоного перцю;
• зелена цибуля для прикрашання.

Як приготувати:

1. Курку заправте сіллю і перцем. В окремій мисці збийте яйця з сіллю і перцем. В іншій тарілці змішайте вівсяні пластівці, рапсове масло, порошок каррі і куркуму.
2. Приготуйте деко з пергаментним папером і розігрійте духовку до 200 градусів. Вмочуйте курку в яйце, а потім обвалюйте у пластівцях і викладай на деко. Випікайте 25-30 хвилин.
3. Поки курка запікається, поставте варитися рис і займіться соусом. Нагрійте на сковороді олію, викладіть подрібнені цибулю і моркву, часник, спеції, арахісове масло, перець чилі. Обсмажуйте все пару хвилин, влийте бульйон, перемішайте і доведіть до кипіння. Дайте суміші трохи охолонути, а потім збийте у блендері до стану пюре.
4. Наріжте курку на скибочки і подавайте разом з порцією рису і соусом.

Чорничні кекси

Ці кекси замінять порцію вівсяної каші, тим паче, такий сніданок набагато зручніше взяти з собою. У рецепті використовується чорниця, але її можна замінити на будь-які інші ягоди.

Що знадобиться:

• 1 яйце;
• 40 грамів мигдальних пластівців;
• ½ моркви середнього розміру;
• 160 грамів вівсяних пластівців;
• 15 грамів крупи кіноа;
• ½ банана;
• ½ чайна ложка розпушувача;
• 175 мілілітрів рослинного або звичайного молока;
• 40 грамів меду;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 75 грамів замороженої чорниці;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Злегка підсмажте мигдальні пластівці на сухій сковороді і приберіть їх у сторону.
2. Дрібно натріть моркву і змішайте у глибокій мисці з вівсяними пластівцями, кіноа, розпушувачем і мигдалем.
3. Збийте блендером банан, молоко, мед, яйце, ваніль і сіль.
4. Змішайте сухі і вологі інгредієнти. Додайте до них ягоди і викладіть у форми для кексів.
5. Дайте тісту постояти у формах 5 хвилин, а потім випікайте при 200 градусах близько 30 хвилин.