Готую цей м’ясний рулет на свята і ніякої ковбаси і шинки уже не потрібно. Якщо на столі є рулет «Святковий», то свято вдалося. Усі гості від нього в захваті
Для приготування нам знадобляться:
• телятина – 1 кілограм;
• цибуля – 1 головка;
• сир твердий – 200 г;
• вuно столове сухе – 100 мл;
• томатний сік домашній – 400 мл;
• часник – пару зубчиків;
• яйця – 2 шт .;
• панірувальні сухарі – 3 столові ложки;
• сухі трави (орегано, базилік, кінза і т. д.) – по 0,5 чайної ложки;
• перець і сіль за смаком.
Приступаємо до приготування
Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
Часник видавити або дрібно поpубати. Змішайте його з паніруванням, травами і сіллю.
Вбийте в часникову суміш яйця, натріть сир і знову змішайте.
М’ясо промийте і розріжте вздовж волокон, які не дорізаючи до кінця, щоб шматок залишався цілісним. Товщина м’яса при цьому повинна складати близько 1 см, не більше. Поперчіть і посоліть м’ясо.
Підготовлену начинку викладіть на м’ясо і рівномірно розподіліть. Залишайте у одного краю відступ в 2 см без начинки.
Поверніть м’ясо в рулет так, щоб начинка не вилазила. Перев’яжіть його кулінарною ниткою.
Сформуйте з цибулевих півкілець «подушку» на сковорідці, швом вниз покладіть рулет і залийте його сумішшю з вина і томатного соку.
Зробіть на сковороді «дзвін» з фольги і відправте запікатися в духовку при 180 градусах. Час приготування близько 2 годин.
Щоб вийшла хрустка рум’яна кірочка, за 20 хвилин до готовності зніміть фольгу зі сковороди.
Перед подачею на стіл видаліть харчову нитку і наріжте рулет скибочками.
Смачного!
Пише - ukrainians.today
