Які продукти не можна розігрівати у мікрохвильовці та що не варто класти туди взагалі
Отже, що категорично не можна розігрівати у мікрохвильовій печі?
Контейнери з їжею, які містять метал. Навіть невелика металева ручка на контейнері з їжею може викликати пожежу. Коли мікрохвилі впливають на метал, його молекули починають вібрувати, але не знаходять виходу і розжарюються до виникнення вогню на папері поруч.
Фольгу. Фольгу використовують для того, щоб блокувати дію мікрохвиль, так що буде не дуже розумно намагатися розігріти їжу, загорнуту в цей матеріал у мікрохвильовці. Це може призвести до виникнення іскор і займання.
Трави для просушування. Хочете просушити пучок кропу або петрушки? Використовувати мікрохвильову піч для цього – погана ідея. У подібних травах просто недостатньо рідини, і якщо їх трохи перетримати, загоряння неминуче.
Яйця в шкаралупі. Одна з найпоширеніших помилок – спроба зварити яйце в мікрохвильовці. Якщо шкаралупа не розбита, пар, що виник всередині яйця під впливом мікрохвиль, не знаходить виходу, і яйце смачно лопається. Якщо шкаралупа не цілісна, яйця цілком можна розігрівати.
А як щодо інших продуктів?
Фактично, якщо деякі овочі готувати в цьому пристрої, вони зберігають більше властивостей, ніж при приготуванні іншими методами.
Однак навіть якщо вона стає в пригоді для багатьох інгредієнтів, є певні продукти, які можуть втратити свої харчові якості при підвищеній температурі.
Тому важливо знати, які продукти не можна розігрівати в мікрохвильовці, а також які інші методи можуть бути використані для їх приготування.
1. Свіже м’ясо
Деякі люди часто ставлять заморожене м’ясо в мікрохвильову піч, щоб розігріти його за лічені хвилини, перш ніж його готувати.
Хоча це може допомогти запобігти деяким бактеріям, це зменшує кількість вітаміну В12 та амінокислот у м’ясі.
Ба більше, коли цей пристрій використовують для повторного нагрівання м’яса, приготовленого вчора, це зменшує кількість натуральних соків та білка.
Пропозиції
Покладіть м’ясо на дно холодильника, щоб розморозити за день, перш ніж його використовувати.
Нагрійте приготовлене м’ясо у сковорідці на низькому вогні.
2. Білий рис не можна розігрівати в мікрохвильовці
Білий рис – це їжа, яку взагалі не можна розігрівати в мікрохвильовці, адже за високих температур він позбувається великої частини своїх поживних речовин.
Мікрохвильові печі встановлюють рівномірну і високу температуру з моменту включення. Це безпосередньо впливає на вітаміни, мінерали та вміст клітковини.
Пропозиції
Готуйте рис у каструлі з водою, де температура поступово зростає у міру приготування.
Якщо ви хочете розігріти рис, додайте трохи води в сковорідку і поставте на низький вогонь.
3. Броколі
Висока температура, яку виробляє мікрохвильова піч, може знищити до 97% антиоксидантів, що містяться в броколі.
Зміни, яких цей овоч зазнає при застосуванні цієї технології приготування, позначаються як на текстурі, так на смаку.
Пропозиції
Споживайте броколі в салатах і коктейлях, щоб повністю скористатися харчовою цінністю.
Якщо ви хочете приготувати її, зробіть це на парі
4. Масло
Хоча багато людей часто топлять масло у мікрохвильовій печі, це може знизити кількість протеїну в його складі.
Пропозиції
Покладіть вершкове масло в сковорідку і поставте на слабкий вогонь.
Коли це можливо, тримайте його при кімнатній температурі, щоб природно пом’якшити.
5. Молоко
Молоко та інші молочні продукти, такі як йогурт, втрачають до половини своїх поживних речовин при високих температурах.
Розігрівання в мікрохвильовці повністю знищує вміст вітаміну В12 і зменшує істотний вміст мінералів.
Пропозиції
Якщо ви хочете випити гаряче молоко, розігрійте його в горщику на невеликому вогні до досягнення температури, придатної для споживання.
6. Часник
Дієтологи завжди рекомендують споживати сирий часник, щоб отримати 100% харчових переваг.
Якщо його приготувати або нагрівати при дуже високих температурах, він втрачає до 95% своїх вітамінів і мінералів.
Справді, однієї хвилини в мікрохвильовій печі достатньо, щоб знищити вміст аліцину в часнику. Цей натуральний інгредієнт дає часнику антиоксидантні та протизапальні властивості.
Пропозиції
Додавайте сирий часник у ваші салати, коктейлі та інші страви.
Споживайте зубчик часнику натщесерце, щоб максимально насолодитися його перевагами для здоров’я.
7. Гриби
Білки, що містяться в грибах, повністю руйнуються, коли їх готують або нагрівають при високих температурах.
Фактично, коли гриби охолодити до кімнатної температури, вони більш чутливі до забруднення певними мікроорганізмами.
Пропозиції
Спробуйте не нагрівати гриби після того, як ви їх приготували, оскільки це може спричинити розлад травлення та запалення живота.
Готуйте їх при температурі 70° C.
Використовуйте їх у стравах, які не потребують надмірного приготування.
Тепер, коли ви знаєте, які продукти не можна розігрівати в мікрохвильовці, намагайтеся бути обережнішими, коли наступного разу захочете їх підготувати.
Хоча мікрохвильові печі дуже корисні, найкраще обмежити їх використання в цих випадках.
Пише - bbc-ccnn.com
