Мама на свята завжди готує цей курячий рулет. Він настільки смачний, що з усіх м’ясних страв його з’їдають найпершим. Всі мої гості завжди у мами випpошують цей рецепт
Цю страву можна позиціонувати як сальтисон або рулет.
Вранці на бутерброд як ковбаски або закуска на святковий стіл. Головне ситно, смачно, просто і що не менш важливо, багато.
Cкладові
✓ курка – 1,3-1,5 кг
✓ волоські горіхи – 80-100 г
✓ желатин – 30 г
✓ часник – 3-4 зубчики
✓ сіль, перець.
Рецепт приготування
Миємо нашу курочку і ріжемо її довільними невеликими шматочками. Складаємо з сковорідку з товстими стінками.
Зверніть увагу: нічим змащувати сковороду не треба, нічого не треба додавати більше: ніяких жирів-бульйонів-води.
Просто складаємо на дно нашу курку і ставимо на середній вогонь під кришку.
Курочку на вогонь поставили і в цей час замочимо наш желатин в стакані води.
Курочка наша готуватися буде хвилин 40, до повної готовності і розм’якшення м’яса (воно повинно легко відходити від кісток).
Взагалі бажано часто кришку не відкривати. Утворюється багато власного карного соку, в якому вона буде гаситися (на фото видно, що багато соку утворилося).
Не забудьте на цій стадії додати сіль і перець.
Поки там курка готується можна почистити часник, порізати подрібніше горіхи.
Після закінчення 40 хвилин виймаємо нашу пташку на тарілочку, даємо її трохи охолонути і розбирає м’ясо від кісток, хрящів і шкіри (шкіру можна і залишити за бажанням).
Далі всі інгредієнти змішуємо в тій сковорідці, в якій ми готували курку.
Ми ж не забули, що там у нас залишився курячий сік? Ось – це цінний продукт! У нього додаємо: куряче м’ясо, подрібнені горіхи, часник, пропущений через прес, і желатин (розпущений на водяній бані або в мікрохвильовій печі).
Все змішали і тут настає важливий момент. Беремо чисту 1,5літровую пляшку, зрізаємо шийку і вливаємо всередину суміш з сковорідки.
Далі ставимо цю справу в холодильник для застигання. Години на 3-4. Після цього знімаємо нашу довільну форму за допомогою підручних засобів (ножик я продезiнфiкувала).
Ну, тепер наpізаємо і подаємо на стіл.
Смачного!
Пише - ukrainians.today
