Ніжнішого сала ви щe нe пpобували. І не потрібно довго чекати – їмо практично відразу!
Пропоную рецепт смачного сала. Рецепт дуже простий і в той же час сало або грудинка виходять дуже смачними. До того ж не потрібно чекати кілька днів, поки сало засолити, бо його можна наминати майже відразу після його приготування.
кладові:
грудинка
стакан солі,
півсклянки цукру,
3-4 лаврових листки,
перець горошком,
гвоздика і трохи насіння гірчиці …
часник і спеції
Приготування:
У літр води кладемо все крім грудинки, часнику і спецій, доводимо до кипіння, добре розмішуємо сіль і цукор. Знімаємо з плити і даємо охолонути … На грудинці робимо 2-3 надрізи до шкірки.
Грудинку кладемо в охолоджений розсіл і залишаємо на 12-24 годин при кімнатній температурі, потім грудинку виймаємо і залишаємо ще на добу в холодильнику.
Через 2 доби сало готове. Додаємо дрібно різаний часник і будь-які спеції, які вам подобаються, обертаємо в серветку, щоб грудинка віддала залишки розсолу.
Пише - bbc-ccnn.com
