Щоб пельмені не розвалювались при варінні треба знати декілька секретів
Здається, що може бути простіше варіння пельменів? Однак і в цій простій, на перший погляд, справі насправді можуть виникнути деякі труднощі. Не знаючи певних тонкощів цього дійства, в результаті виходять не смачні пельмені, а каша, яку неможливо їсти. Так в чому ж причина описаної проблеми?
З-за чого розвалюються пельмені при варінні
Насправді існує кілька факторів, які впливають на те, яким буде результат варіння напівфабрикатів, інформує Ukr.Media.
Основна причина полягає в тому, що ви варите пельмені не за правилами.
Також в процесі варіння куплені пельмені можуть розвалюватися з-за низької якості.
Якщо на другу причину ніяк неможливо вплинути, то з першою можна впоратися без особливих труднощів. Слід лише в ній більш детально розібратися.
Як варити пельмені, щоб вони не розварювалися
Є кілька способів варіння даних напівфабрикатів - традиційний, тобто в каструлі, мікрохвильовій печі і мультиварці. Розберемо кожен з них окремо.
Варіння пельменів в каструлі
Щоб пельмені вийшли смачні і не розвалилися в процесі приготування, дотримуйтеся таких рекомендацій:
Для варіння пельменів завжди використовуйте містку каструлю.
Не жалійте води. Оптимальною пропорцією є та, за якої на 1 кілограм пельменів припадає 4 літри води.
Доведіть воду до кипіння на максимальному вогні, потім додайте в неї столову ложку оливкової або рослинної олії, 1/2 столової ложки солі, лист лаврушки і перець горошком, і тільки після цього по одному запустіть пельмені у воду.
Важливо під час варіння періодично помішувати вміст каструлі шумівкою. Це необхідно робити, щоб пельмені не злиплися і рівномірно проварилися.
Коли пельмені спливуть, зменшіть вогонь до середнього і варіть їх протягом декількох хвилин. Точний час варіння сказати неможливо, так як це залежить від розміру пельменів. В основному він варіюється від 5 до 10 хвилин.
Готові напівфабрикати постарайтеся витягнути шумівкою з каструлі як можна швидше, щоб тісто не встигло набрякнути.
Варіння пельменів в мікрохвильовці
Недолік такого способу в тому, що не вийде відварити велику кількість пельменів. Рекомендується відварювати не більше 10-15 заготовок за один раз. Крім того, даний спосіб підходить тільки для заморожених пельменів. Якщо бажаєте відварити таким методом домашні пельмені, спочатку заморозьте їх.
Підібравши відповідний посуд для мікрохвильовки, викладіть в нього пельмені і залийте їх окропом так, щоб вода піднялася приблизно на 2-3 см вище їх рівня. При бажанні додайте у воду сіль, лавровий лист і перець.
Накрийте посуд з напівфабрикатами і поставте його в мікрохвильовку, встановивши максимальну потужність, на чверть години.
Кожні кілька хвилин виймайте страву і перемішуйте пельмені, щоб вони не зліпилися один з одним і з посудом і рівномірно проварилися.
На відварювання пельменів в мікрохвильовці потрібно близько 10 хвилин. Якщо за цей час вони не встигли зваритися, можна поварити їх ще кілька хвилин.
Варіння пельменів в мультиварці
Даний метод відварювання пельменів має перевагу порівняно з іншими попередніми - відварюючи напівфабрикати таким чином, не потрібно постійно помішувати воду, щоб вони не прилипли до дна посуду.
Наповніть мультиварку водою з розрахунком, щоб при додаванні пельменів вона не заповнилася вище допустимого рівня. Бажано на 1 кілограм пельменів використовувати 3 літри води. Якщо місткість чаші невелика, краще відварювати пельмені порційно.
Після наповнення водою закрийте кришку мультиварки і виберіть режим «Суп» або «Перші страви».
Як тільки вода закипить, введіть в неї 1/2 столової ложки солі, два лаврових листа і пару горошин запашного перцю і запустіть пельмені по одній штуці. Все перемішайте і закрийте кришку мультиварки.
Через 3 хвилини ще раз перемішайте страву. За допомогою даного способу пельмені варяться в середньому близько третини години.
Коли спрацює звукове сповіщення, перевірте готовність пельменів. Зварені пельмені діставайте з мультиварки відразу ж, інакше тісто розбухне і вони розваляться.
