Крабові палички. Секретні матеріали
Крабові палички полюбились споживачам практично відразу. Головну роль тут зіграло те, що вони дуже смачні та з них можна приготувати багато страв нашвидкуруч, адже це повністю готовий до вживання продукт. Тим не менш постійно виникають сумніви щодо їх походження. Що ж таке крабові палички, з чого складається улюблений продукт і головне: як обрати якісний продукт на полиці в магазині? Дізнаємося правду!
Що таке сурімі?
Основний інгредієнт крабових паличок – сурімі. Сурімі відомо в Японії вже понад чотирьох століть, по-японськи так називається подрібнене філе білої океанічної риби - переважно минтаю та хеку - виловленої на узбережжі Аляски. Свіжу рибу очищають, видаляють голову, кістки та воду. Після видалення зайвого залишається щільне біле м’ясо риб – сурімі. Отож ніяких рибних хвостів, голів та шкідливої хімії у складі крабових паличок немає – тільки високоякісне філе білих океанічних риб.
Якщо крабові палички виробляють з філе риби, чому вони червоного кольору?
Щоб надати крабовим паличкам апетитного червоного кольору, їх покривають шаром тіста, яке підфарбовують натуральним барвником – паприкою.
Чи корисні крабові палички?
Сурімі - це концентрований рибний білок, який добре засвоюється організмом. В сурімі зберігаються всі вітаміни і мікроелементи, якими так багаті морепродукти: вітаміни С, В1, В2, залізо, цинк, магній, фосфор, йод, омега 3.
А як щодо калорій?
Сурімі складається з рибного білка, тому продукти з нього вирізняються низькою калорійністю і не містять холестерину. В 100 г крабових паличок міститься всього 106 калорій. Для порівняння 100 г сосисок містить 235 ккал, 100 г голландського сиру - 357 ккал, а в улюбленому багатьма бургері - 295 ккал , тому страви з крабовими паличками можна вважати низькокалорійними та корисними.
Як обрати якісні крабові палички?
% сурімі. Це головне, на що потрібно звернути увагу при виборі крабових паличок: у якісному продукті % сурімі не повинен бути менше 35%. Наприклад, крабові палички ТМ «Водный мир» мають 40% сурімі у своєму складі - це говорить про високу якість продукту;
Зовнішній вигляд. Велике значення має зовнішній вигляд крабових паличок: палички повинні бути акуратними, виглядати апетитно, бути соковитими і пружними. Не варто купувати продукт, який ламається і кришиться;
Виробник. При виборі цього продукту краще віддати перевагу продукції відомих брендів, адже з рибою краще не жартувати. В Україні є тільки один виробник крабових паличок – ТМ «Водний мир», завод бренду розташований в Одеській області в місті Чорноморськ.
Отже, ми дізналися, що крабові палички – це корисний білковий продукт, який прекрасно підійде для щоденного меню, святкового столу та навість підчас посту. Обирайте смачні та корисні крабові палички тільки від перевірених виробників та будьте здорові!
Джерело:znaj.ua
